Подскажите рецепт вкусного пирога для гостей (куриного, рыбного, мясного)? Чтобы просто и вкусно. Заранее спасибо.

ПИРОГ СТАНИЧНЫЙ.
Это очень вкусный пирог, который я обычно готовлю на ужин по выходным дням. А доедаем на завтрак!
Надо: стакан сметаны, стакан майонеза (густого) , около трех стаканов муки, три яйца, 150 г сливочного сыра, немного соды, лимонный сок, крупно молотые сухари.
Для начинки можно взять, что угодно, то, что у вас есть. Но я обычно делаю сложную и очень вкусную начинку: одна большая луковица, две больших картофелины, банка сайры без масла, грибы замороженные-смесь "Тайны леса". Картофель и лук меленько порезать, кусочки сайры разломать на маленькие ломтики. Грибы промыть в проточной воде и откинуть на сито.
Делаем тесто-можно вручную, можно в процессоре. Яйца взбиваем со сметаной и майонезом, потихонечку высыпаем муку. Тесто должно по густоте быть, как на бисквит. Добавляем гашеную лимонным соком соду на кончике ножа. Еще раз хорошо все перемешиваем.
Форму-у меня это глубокий сотейник-смазываем маслом или маргарином, присыпаем молотыми сухарями, выливаем немного теста, выкладываем начинку слоями, присаливаем немного (кроме рыбы) . Затем выливаем еще немного теста и опять раскладываем начинку.
Заливаем оставшимся тестом и сверху посыпаем измельченным на крупной терке сыром.
Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку при темп. 200 градусов на нижнюю полку на 30 минут (иначе сыр сгорит! ) Затем температуру убавляем до 180 градусов и поднимаем пирог повыше. Как только он зарумянится-вынимаем, накрываем крышкой и даем постоять примерно 20 минут. Очень вкусно!! !

Курник уральский

Делают 2 коржа песочного теста, нарубив холодное масло в муке и вымесив с яйцами. Вниз на первый крупный корж укладывают припущенный картофель, а на него фарш из крупно рубленой свинины, лука и грибов. Перчат и солят. Накрывают вторым меньшим коржом. Защипывают, делая в центре отверстие, и пекут час на среднем жару 170°, подливая в отверстие крепкий соленый бульон.

Тесто: 3 стакана муки с 300 г масла и 2 яйцами (можно добавить 50 г тертого сыра)

Начинка: 400 г свинины, 400 г картофеля, 3 луковицы, 200 г грибов, 3 зубка чеснока

Этот курник выходит вкуснее, если вместо риса взять припущенный картофель, но пропекать надо дольше, до часа, и низ у него выходит влажноватым.

Кулебяка на четыре угла

Сделать тесто из муки, сахара, соли, дрожжей и теплых сливок. Вымесить его, раскатать в квадрат и дать отстояться.

Пассировать лук на мелко резаном шпике 10', присолить, смешать с рубленым укропом и тмином, выложить в форму на тесто. На той же сковороде немного обжарить соленое и перченое филе, добавить бульон и под закрытой крышкой упарить его. Филе нарубить и выложить на лук.

Кулебяку защипнуть 4 швами, сходящимися по диагоналям кверху, оставив в середине отверстие. Поставить в духовку и запекать 25' при 210°. За 5' до конца вылить на сковороду полстакана кипятка и влить его в кулебяку через отверстие.

Тесто: 300 г муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 200 г сливок, ½ пачки дрожжей
Нижняя начинка: 500 г лука, 100 г шпика, ½ ч. л. соли, пучок укропа, тмин
Верхняя начинка: 400 г филе, 50 г бульона, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца

Если кулебяка делается под уху, то из той же самой рыбы, разваренной в первой закладке (двойная уха) . Бульон тоже от той самой ухи берется.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=YEoIFCXWpiI

Курник
250 г майонеза ( у меня самый дешевый низкокалорийный)
1 стак. сметаны
3 яйца
полчайной ложки гашеной соды
1 стак. муки
Взбить миксером. Тесто жидкое. Половину вылить в смазанную и посыпанную мукой форму. Положить начинку и залить оставшимся тестом. Если начинка несладкая, сверху можно посыпать сыром ( у меня без него)
НАЧИНКА:
---вареный рис+ лук+ консервы
---кура+лук обжаренные
---картофель и фарш ( если картофель ломтиками-лучше довести его практически до готовности отдельно)
---капуста тушеная + яйца или грибы и другие... .
--можно сладкую начинку.

У меня всё предельно просто. Покупаю 1кг теста ( в ближайшей кулинарии) , раскатываю пласт, сверху сливочное масло, филе рыбы ( любой, пожирнее) , репчатый лук. масло, сверху пласт теста. 20 минут и всё готово.

шаурма

Пирог песочный фруктовый

Пирог песочный фруктовый
Для рецепта вам потребуется:

* мука - 3 стакана
* сливочное масло - 1 стакан
* сахар - 1 стакан
* вода - полстакана
* желтки - 3 шт.
* сода - 1/4 ч. л.
* ягоды - 1 стакан
* желе

Приготовить песочное тесто. Раскатать в пласт толщиной 1-1.5 см и уложить в форму. Из обрезков скрутить бортики. Каждый пласт смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 230-250 градусов. Затем дают остыть коржам, выкладывают на блюдо и до бортиков заполняют свежими или консервированными ягодами. Сверху ягоды заливают охлажденным фруктовым желе на желатине.

Могу подсказать рецепт куриного пирога. Проверено - делал сам. Нужно: для теста: 250 г муки, щепотка соли, 1 ст. л. сахарного песка, 125г сливочного масла, 1 взбмтое яйцо. Сливочное масло быстро поруби ножом, добавь сахар, соль, яйцо, 2 ст. л. холодной воды и быстро смешай массу с мукой. Сделай из теста шар и положи его на час в холодильник. Начинка: 400г. куриных грудок, нарезанных кусочками и обжаренных до золотистой корочки, 2 средние луковицы - нарезанные и обжаренные в масле, 150г. нарезанных грибов, 4 сваренных вкрутую яйца, соль и перец по вкусу. Края формы для выпечки смажь сливочным маслом и выложи на нее пласт раскатанного теста (часть теста оставь, чтобы накрыть пирог), смочи всю поверхность водой, выложи подготовленную начинку (она должна наполнить форму примерно на 2/3) и залей соком от жарки. Накрой форму слоем оставшегося теста, защипи его края, смажь взбитым яйцом и сделай в центре небольшое отверстие. Поставь пирог в духовку (190 градусов) на полтора часа. Перед подачей к столу влей в отверстие немного сока от жарки.

3. СЛОЁНЫЙ ПИРОГ С ЛОСОСЕМ
НАЧИНКА; ЛОСОСЬ 4 банки
ЛУК 3 шт,
ЯЙЦО 10 шт,
СЫР 300 гр,
МАЙОНЕЗ
СЛОЁНОЕ ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 3 ЧАСТИ. ОДНУ ЧАСТЬ РАСКАТАТЬ И ПОЛОЖИТЬ НА СМАЗАНЫЙ ЛИСТ. ПОЛОЖИТЬ ЛОСОСЬ СМЕШАНУЮ С НАРЕЗАНЫМ ЛУКОМ НАКРЫТЬ ВТОРОЙ ЧАСТЬЮ ТЕСТА, НА НЕГО ВЫЛОЖИТЬ НАРУБЛЕНЫЕ ЯЙЦА СМЕШАНЫЕ С СЫРОМ И МАЙОНЕЗОМ И ЗАКРЫТЬ ОСТАЛЬНЫМ ТЕСТОМ ЗАЩИПАТЬ КРАЯ, СМАЗАТЬ ЯЙЦОМ И СДЕЛАТЬ ПРОКОЛЫ ВИЛКОЙ.