подскажите рецепт вкусного пирога с творогом

Венский сырник

Ингредиенты для рецепта:
творог – 1 кг
яйцо – 10 шт.
масло сливочное – 250г
мука – 5 ст. л.
ванильный сахар – 2 пакетика
сахар – 1 стакан
сметана (30%) – 1 стакан
апельсиновая цедра, изюм – по вкусу
пекарский порошок.
Рецепт приготовления: Венский сырник

Масло растереть с ванильным сахаром, сахаром и желтками. Влить в полученную массу сметану, всыпать муку, смешанную с пекарским порошком, взбить миксером. Потом добавить творог, 2 раза пропущенный через мясорубку, взбивать дальше миксером. Под конец осторожно перемешать ложкой со взбитыми белками. Добавить изюм (можно курагу) , цедру.
Противень (размером примерно 20 х 30 см) смазать жиром и посыпать сухарями (панировочными) . Печь около 2 часов при температуре 160 гр, чтобы хорошо и постепенно выпарилась влага и сырник не осел.
Испеченный сырник осторожно обвести ножом вокруг стенок формы, затем уже извлечь.

Лимонный творожник

Ингредиенты для рецепта:
творог – 1 кг
сахар – 250г
яйцо – 8 шт.
сливочное масло – 150г
манка – 4 ст. л.
изюм – 100г
цукаты – 30г
цедра – 1 лимона
для крема:
сахар – 200г
сметана – 1/2 стакана
сок – 1 лимона
сливочное масло – 1 ст. л.
ванилин – по вкусу
кусочки лимона и мармелада или лимонные дольки (для украшения) .
Рецепт приготовления: Лимонный творожник

Пропустить творог через мясорубку, соединить с растертыми с сахаром и маслом желтками. Затем перемешать с взбитыми белками, манкой, изюмом, нарезанными цукатами и тертой лимонной цедрой. Выложить в смазанную маслом и панировочными сухарями форму и выпекать в духовке 1 час. В это время заняться приготовлением крема: сварить сироп из сахара и сметаны в течение 10-15 минут, растереть с маслом, ванилином и лимонным соком.
Кремом залить творожник, когда тот будет готов. Потом украсить мармеладом, лимонными дольками и кусочками лимона.

Творожный пирог
для теста
мука - 1,5 стакана (~150-160 г) ,
сахар - 0,5 стакана,
сливочное масло - 100-125 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка
для творожной начинки
творог - 450-500 г,
сметана - 0,75-1 стакан,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана или по вкусу,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.
Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.
К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.
В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.

Пачку маргарина натереть на терку, смешать с 2 стаканами муки и 0.5 стакана сахара, руками перетереть в крошку (это затирка) . 400 г творога, стакан сахара, сода на кончике ножа, 2-4 яйца перемешать (это начинка) . В смазанную маслом и посыпанную мукой форму высыпать 2/3 затирки, выложить начинку, посыпать оставшейся затиркой. Выпекать 30-40 мин.

Муж мой любит:
3 яйца, примерно 400 г муки, 500 г творога, 350г сахара, 150г растопленного маргарина. И миксер!
Белки взбиваем в крутую пену с 200 г сахара, потом перемешиваем с творогом. Это начинка. Желтки взбиваем со 150г сахара до белизны, добавляем маргарин и сыпем муку. Перемешиваем миксером! Вручную крошка не получится. Наша цель- получить крошку, поэтому подсыпаем муки столько, сколько нужно. Мои 400г- проверенный вариант. Половину крошки высыпаем на смазанный маргарином противень, сверху распределяем начинку (туда можно добавить изюм) , обсыпаем оставшейся крошкой, чтобы не торчал творог. В разогретую до 200 духовку примерно на 30-40мин.
Крошка с готового пирога осыпается! Если любите песочное тесто, то пеките смело.