Подскажите, пожалуйста, как приготовить хинкал???

Рецепт

Начинка: Мелко нарубить мясо и смешать его с нашинкованным луком. Получившийся фарш разбавить заранее заготовленным мясным бульоном. Добавлять столько, сколько мясо сможет впитать, именно таким образом внутри хинкали появляется знаменитый сок. Приправить фарш солью, перцем, зеленью.

Тесто: Муку высыпать в форме холмика на блюде, в центре сделать углубление, влить в углубление теплую воду, добавить яйцо, соль. Замесить тесто и поставить закрытым на 20-30 минут дозревать. По прошествии нужного времени тесто надо будет разделить на куски и раскатать тонкие лепешки. Начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. Очень важно, чтобы тесто в готовых хинкали не порвалось. "Закрывают" пельмени узелком, собирая концы в маленькие складки. На верхушке пельменя необходимо оставить небольшой хвостик, за который его будет удобно держать при еде.

Приготовление: Хинкали варят в подсоленной воде, готовые хинкали всплывают наверх. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не повредить тесто. На стол грузинские пельмени подаются с зеленью, посыпанные черным перцем.

Ингредиенты: Тесто - 3 ст. муки, 1 ст. воды, 1 яйцо, соль. Фарш - 350 г баранины, 200 г свинины, мясной бульон, репчатый лук, 3 луковицы, черный перец, красный перец, соль, укроп, петрушка.

Каурма-хинкал
600 г баранины, 4 луковицы, сок 1 лимона, 4 ст. ложки топленого масла, 75 г брынзы (можно голландского сыра) , ½ стакана зелени кинзы, соль, перец.
Для хинкала: 2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли, ¾ стакана воды.
Баранину нарезать кусочками по 25–30 г, посыпать солью, перцем. Обжарить на сильно разогретой сковороде с маслом. Мясо соединить с поджаренным нашинкованным луком, добавить лимонный сок (разведенную лимонную кислоту) , соль, перец, влить немного бульона или воды и тушить при закрытой крышке. Незадолго до готовности положить нарубленную зелень кинзы. Из муки, соли, яйца и воды замесить крутое тесто (для хинкала) , раскатать его очень тонко (толщиной в 1 мм) , нарезать ромбиками со стороной примерно 4 см. отварить хинкал в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смазать маслом. Готовую каурму обложить хинкалом, посыпать тертой брынзой. Отдельно подать мацони с толченым чесноком или корицей.

мука - 4ст.
яйцо - 1 шт.
вода - 1, 5 ст.
мясо - 700-800гр.
соль, перец по вкусу.
томатная паста.
Чеснок-1 головка
Отварить мясо, желательно чтобы бульон остался прозрачным после варки. Приготовить тесто, раскатать, порезать на маленькие квадратики и бросить в готовый бульон варить до готовности. Поджарить томатную пасту. Чеснок выжать через чесноковыжималку перемешать с томатом. Все смешиваем и едим.

500г муки, 1 стакан горячей воды, 1 яйцо и соль - тесто. Фарш баранина- 300г, 200г свинины, 3 луковицы, перец черный, и красный, соль, зелень петрушки и укропа. Варить как пельмени, я иногда варю в мантоварке, кому как нравится, приятного аппетита.

Ингредиенты
1)ДЛЯ ТЕСТО-500гр МУКИ, СОЛЬ, 4 ЯИЦА, 2)ДЛЯ НАЧИНКИ-1ЧЕРСТВАЯ БУЛОЧКА, 300гр ЛИСТОВОГО ШПИНАТА, 1 ПУЧОК ПЕТРУШКИ, 1 ЛУКОВИЦА, 20гр СЛИВОЧНОГ8О МАСЛА, 250гр ГОВЯЖЬЕГО ФАРША, 1 ЯИЦО, СОЛЬ, МОЛОТЫЙ ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ, ТЁРТЫЙ МУСКАТНЫХ ОРЕХ, 3)КРОМЕ ЭТОГО-2Л БУЛЬОНА ИЗ КУБИКОВ, 4 ЛУКОВИЦЫ, 30гр СЛИВОЧНОГО МАСЛА, 1\2пучка петрушки.

Способ приготовления

1. 1)Смешать муку, щепотку соли, яйца и 5-6 стол. ложек воды, вымесить сначала миксером, затем руками гладкое тесто, 2) скатать тесто в форме шара, завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут при комнатной температуре. 3) булочку размочить. Шпинат вымыть, очистить и порубить. Петрушку вымыть, оборвать листики, порубить их. 4) Репчатый лук очистить, порубить и обжарить до прозрачности в сливочном масле. Добавить шпинат и тушить около 3 минут. Затем перемешать с петрушкой, мясным фаршем, отжатой булочкой и яйцом, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. 5) На посыпаной мукой рабочей поверхности раскатать тесто затем разрезать ножом на 20 прямоугольников. Затем на одну половину каждого выложить начинку и накрыть второй половинкой, прижать края. ОТВАРИВАЕМ-бульон довести до кипения хинхалы варить в нём порциями чтобы при варке не склеивались до готовности 10мин. вынуть с помощи шумовки.
Источник рецепта: от бабушки
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6

легче купить))