Есть баранья лопатка! Как ее толково можно приготовить?

Очень просто.
Будем готовить фаршерованую лопатку.
Для этого надо приготовить фарш. Т. к. баранина довольно сухая - фарш будет жирным.
Фарш: берем кусок сала, режем на кусочки размером приблизительно 0.5х0.5х0.5. Перемешиваес м большим количеством чеснока, немолотой грчицы, черного перца и соли. Фарш готов.
Потом берем длинный ножик. прокалываем насквозь лопатку и пихаем польцем туда фарш. Потом еще одну дырку и опять пихаем. И так много бырок на расстоянии 3 см друг от друга. Потом заворачиваем ее в фольгу и в духовку на среднюю температуру часа на 3.
Достаем, разворачивам - готова лопатка!
Подавать горячую и темным пивом. Желательно чешским.
Блин, жрать захотелось...

нашпигуй чесноком и в духовку!

Нам потребуется:
Лопаточная часть баранины - 1300 г,
Морковь - 1 шт. ,
Чеснок - 1 головка,
Зелень петрушки,
Приправа для баранины,
Замороженные овощи - 500 г,
Подсолнечное масло,
Соль,
Перец.
Что делать:
Морковь и чеснок порезать кружочками. Нашпиговать баранину морковью и чесноком, сделав в мясе надрезы. Мясо натереть солью, перцем и приправой для баранины. Дать немного промариноваться. Уложить мясо на фольгу с петрушкой, завернуть и запечь в течение часа. Овощи потушить. Подавать баранину с овощами и гречневой кашей (по желанию).

Баранина с черносливом.
750р баранины, 1 большая луковица, 1,5ст ложки слив масла, 1 неполная столовая ложка муки, 120гр чернослива, 1ч ложка сахара, соль, перец.
мясо нарезать узкими кусочками (1на 5см). лук мелко порезать и слегка обжарить, добавить к нему мясо и тоже обжарить. посыпать мукой. добавить специи. и всё хорошо перемешать. Затем залить горячей водой так, чтобы она покывало мясо, и постаить тушить на слабом огне, под крышкой. Нездолго до готовности добавить чернослив коорый предваительно должен быть замочен в тёплой воде (косточки удалить), а таже сахар. Расчитано на 4-6 порций.

Баранья лопатка — фаршированная (Франция)

Кусок баранины (лопаточную часть) хорошо обмыть и острым ножом разрезать, отделяя ребра от лопатки. Мелко нарезать 150 г ветчины и 2 бараньи почки. Прибавить 1 столовую ложку муки, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, мелко нарезанную мяту, соль, черный перец, 3 взбитых яйца и 2—3 столовые ложки молока. Смесь хорошо перемешать, начинить ею лопатку и зашить разрез. Нафаршированную лопатку положить в кастрюлю, залить водой (достаточным количеством) и варить до мягкости мяса. Затем переложить ее на смазанный жиром противень, поставить в духовой шкаф и запекать до образования румяной корочки.