есть свежая баранья лопатка (передняя нога) 2кг, как вкусно запе4ь? Только свои рецепты, а не с инета!!! Спасибо!!

баранину в пиве тушить.... вкуснятина!

БАРАНЬЯ НОЖКА ПО-ГРЕЧЕСКИ-АРНИ КЛЕФТИКО.
Одна баранья ножка.
Оливковое масло, примерно пять ст. л.
3-4 ст. л. лимонного сока
6 зубочков чеснока, два порезать дольками
Небольшой пучочек кудрявой петрушки
Немножко свежей мяты (или сухой, если нет свежей, но со свежей ароматней-проверено много раз) .
Всех перечисленных ниже приправ примерно по 1/2 ч. л. или чуть больше:
Орегано
Кумин
Розмарин (его чуть меньше взяла, пару щепоток) .
Соль, перец по вкусу
Около 200 гр брынзы или феты.

Итак, обмыли и обсушили нашу ножку. Натерли перцем-солью, сделали по всей ножке надрезы и воткнули в них кусочки нарезанного чеснока. Положили в глубокую посудину.
Поливаем ногу оливковым маслом и лимонным соком и хорошенько обсыпаем всеми приправами. Оставшийся чесночек режем пополам и бросаем в этот же маринад.
Зелень слегка рубим, не мельчим, и добавляем к баранине, делаем ей легкий массажик и отправляем в холодильник, на три часикa где-то, а можно и на ночь!
Промаринованную ногу выкладываем на лист вощеной бумаги, смазанный маслом слегка, сверху на мясо выкладываем куски брынзы и заворачиваем.
Теперь очередь фольги. 3аворачиваем баранину, укутанную в вощеную бумагу, еще и в фольгу. Теперь наша баранина так "одета", что готова к путешествию на Северный полюс! ! .ну а мы коварно засунем ее в духовку, которую еще и разогреем предварительно до 180 градусов!
Там наша красавица мучается часа два с половиной-три, или чуть больше. Тут уж на духовку свою рассчитывайте. Kость внутри большая, так что смело подарите мяску лишний час, хуже не будет, мяско не высохнет, оно там внутри шубки из бумаги и фольги очень комфортно себя чувствует-плавает брассом и кролем в собственном соку, смешанном со всеми пряностями!) )
Подаем ножку, поливая соком, выделившимся в процессе жарки. Языки только не проглотите!!!

Нашпиговать чесноком/морковкой, посролить, поперчить, замотать в фольгу и в духовку часа на полтора.

Баранья нога в духовке

•баранья нога (лучше если будет 1 - 1,5 кг) - 1 шт;
•мед - 1 ст. л. ;
•соевый соус - 3 ст. л. ;
•оливковое масло - 2 ст. л. ;
•чеснок (крупная головка) - 1 шт;
•паприка (порошок) ;
•черный перец ;
•красный перец ;
•соль ;
•бульон (можно заменить водой) - 0,3 стак. ;

Делаем смесь из меда, соевого соуса, паприки, давленного чеснока, красного и черного перцев, соли, оливкового масла. Баранью ногу как следует шпигуем чесноком, обмазываем подготовленной смесью. На дно формы для запекания выливаем треть стакана воды (или бульона) .
Накрываем форму с ногой фольгой и ставим в разогретую до 170С духовку примерно на 1 – 1,5 часа.
Приготовленная таким образом баранья ножка получается очень вкусной, румяной.
Мясо нежное, легко отделяется от кости. Приятного аппетита!

Люблю баранину.
Я бы просто запекла в духовке. Полить оливковым маслом, добавить морскую соль (последнее время нравится, можно и обычную) , розмарин (тоже люблю) , и перец черный. Можно в фольгу и на час в духовку, а можно зажарить на сковородке.
Баранина тем и хороша, что не требует лишнего. Не каждый любит этот вкус, но кто любит - согласится, она хороша сама по себе.