Как сделать тесто для пиццы как в пицерии

Ошибка в том что дрожевому тесту дают подойти.
Я делаю так
на 1 ст. воды (молока) :
1 ст. л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
4 стакана муки.
Дрожжи развести в теплой воде (молоке) , добавить сахар и соль. Дать немного постоять до полного расстворения сахара и соли. Добавляем муку постепенно и вымешиваем довольно крутое тесто. Не давая ему подняться расскатываем и укладываем в форму для пиццы. начиняем и в духовку не более чем на 10-15 мин.
Всем приятного аппетита, тесто будет тонким и оченб вкусным.

0,5 литра молока,
25-30г дрожжей,
2 ст. ложки сахара,
0,25 ложки соли, 150 гр маргарина,
900 гр пшеничной муки.
В миску влить подогретое молоко, дрожжи, предварительно разведённые в небольшом количестве теплого молока, добавить сахар, соль. Всё как следует размешать, затем всыпать муку и замесить тесто. Перед окончанием замеса положить размягчённый до густоты сметаны маргарин. он должен полностью соединиться с тестом. вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к миске и ладоням. теперь его нужно присыпать мукой и оставить часа на три в теплое место подниматься.

в разных пиццериях - разное тесто делают
в настоящем тесте для пиццы даже сорт муки специальный
поищите в поисковике на "Майле" :)

Тесто дрожжевое для пиццы

250 мл молока
7-10 г сухих дрожжей
3 ч. л. сахара
5 ст. л. растительного масла
2 яйца
500-550 г муки
соль

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.
Опара должна подняться (у меня на это ушло 15 минут) .
Яйца немного взбить, добавить соль.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить подошедшую опару, перемешать.
Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.
Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

сначало нужно перетереть муку с маргарином, а потом добавить кефир, раскатать тонко, томатной пастой смазать, уложить начинку (колбаса тонкими кусочками, сыр тёртый) запекать 20 минут