Откуда в России взялась традиция ПЕРЕЖАРИВАТЬ мясо? Вот как надо жарить мясо. Чтобы было сочно и вкусно. Это не кровь!

Кто хочет тот так и делает.
Заставлять теперь нужно как ты делаешь или что?
я понять логику не могу

Россиян учить-только портить, как нам нравится, так и жарим!
а что такое прожарка медиум мы в курсе..

Фу. терпеть не могу такую прожарку, мне не вкусно.

Ты думал собой осчастливить весь свет,
Сияньем его озарить,
Но ветер подул, и тебя больше нет...
Кого ты хотел удивить?

нет такой традиции. для говядины - медиум рэйр - очень даже хорошо

Чувак, во всех странах мира мясо обязано быть белым. Посмотри на немецкий шницель или американский стейк - это эталоны прожарки мяса.

Жарить надо уметь, но большинство не умеет....

такое едала в английском ресторане.. и мясо должно быть выдержанное.. а оно дорого стоит..

Кушай на здоровье.

Прежде чем что-то утверждать, нужно знать историю.
Таким образом обжаривать мясо, только сверху, начали англичане. НО! Они обжаривали так называемое ВЫДЕРЖАННОЕ (созревшее, вызревшее) мясо.
То есть мясо хранившееся 15-30 дней при температуре +1-4 градуса. За это время мясо проходит ферментацию, и получается практически готовым. Этаким полувяленным-полумаринованным в собственном соку. И такое мясо достаточно чуть обжарить сверху, для вкуса, и немного прогреть внутри.
Англичане выдерживали мясо вынужденно, у них на острове очень редко минусовые температуры, и обычно градус колеблется около +10, что зимой (+5) что летом (+15) , вот и вешали разделанные туши в темном прохладном сарае.

Далее куча англичан ломанулась в Америку. Там было много бизонов, и отличнейшие условия для выращивания КРС. Но было жарко, и выдерживать мясо не получалось. Вот американцы и стали по привычке чуть обжаривать уже невыдержанное сырое мясо. Со временем привыкли, расхвалили (куда же без этого) и весь мир стал есть сырое неправильно приготовленное мясо.

А правильные стейки из выдержанного мяса в США едят богатенькие буратины. отваливая за штуку 70-100 баксов.

Силитер тебе в печень..

это ростбиф английский я такое ем часто. это мясо маринуют специально чтобы оно было мягким и потом жарят специально. я люблю именно полусырое. есть люди которые любят как буженину. я ем полусырое с солью перцем лимон и хлопья пармезана...

Мне совсем мало прожаренное не нравится-пусть это и сок, но он слишком уж напоминает кровь по вкусу. Да и жевать трудно.

Я вообще люблю чуть сыроватый шашлык, мое фирменное блюдо, даже мангал купил в https://lit-kom.ru