Подскажите проверенный рецепт филе рыбки?

Минтай под сырным соусом
Разогреть духовку до 250 градусов. Каждое филе минтая (1 кг) разрезать напополам. Отправить в духовку на 5 минут. В маленькой кастрюльке смешать 1 ст. ложку сливочного масла и 1 ст. ложку муки. Поставить на плиту. Добавить 1, 5 стакана молока, постоянно перемешивая. Натереть 150 г сыра. Добавить половину сыра и готовить до однородности соуса. В форму, смазанную соусом выкладываем минтай, солим, перчим. Поливаем соусом сверху. Посыпаем прованскими травами. Сверху посыпаем сыром. Запекаем 30 минут при 200 градусов. Готовую рыбку можно посыпать зелёным луком.

Я бы сделала под маринадом. И маринад я люблю больше, чем саму рыбу)

немного травушек и любая рыбка - "зайдет" или можно в формате тройной панировки.

Пожарить лук и морковь и в поджарку добавить кусочки рыбы, налить чуток кипятка. Тушить на медленном огне не меньше 40 минут

Филе это лишь часть рыбки. Готовить можно по разному

А я с тилапией делаю, это моя самая любимая рыбка. Во всяком случае на втором месте после "морского языка",но ты делать можешь с какой угодно, хоть с минтаем. А рецепт у меня таков: На протвинь смазанный, либо кальку кладу, укладываю пластинки телАпии рядками, посолю поперчу, потом идет поверх неё слой тоненько нарезанного лучка кольцами, болгарский перец, также колечками, а затем тертая морковь, и затем аккуратненько поливаю соусом сметанным либо майонезным, и отправляю эту вкуснотень в разогретую духовку при 180*,на минут 20-25.Можно так-же использовать приправу спец. для рыбы. Еще у меня такой вариант присутствует, всё тоже самое можно проделать, если их уложить на листы мантоварки и отправить пропариться в мантоварке-это тоже вкусно, но и полезнее.

потушить с луком и сметаной если белая, если красная в тесте

1. Рыбу порезать по хребту, уложить в сотейник, сверху засыпать на крупной терке тертые морковь и соленые огурцы (1:1), специи по вкусу (я не кладу), сл. масла, залить огуречным рассолом и тушить минут 20-30.. Получается рыба, а морковь с огурцом хороши в качестве гарнира.
2. Быстро обжарить кусочки филе и залить соусом баже.. (мелко измельченые грецкие орехи, зелень кинзы, чеснок, специи хмели-сунели, соль, разбавить кипяченой водой до состояния жидкой сметаны). В идеале, чтоб несколько часов рыба постояла, пропиталась..

Смотря какая рыбка, но мне нравится любая, запечённая в духовке с лимоном и луком.