Купила говядину!!!Хочу сдать ужин!!Подскажите проверенный рецепт

Очень хороший рецептик:
"Говядина по-русски" (с сайта "good-cook").
Блюдо обалденно вкусное.
800 гр говядины, 1 большая луковица, 2 сред. морковки, 2-3 ломтика ржаного хлеба, 2-2,5 ч. л. соли, 200 гр сметаны, 1л 200мл бульона, кусочек слив. масла, перец, 2 лавр. листа.
Говядину нарезать, отбить, на дно посуды положить кусочек слив. масла и выложить мясо, посолить, поперчить. Положить лавр. лист. Лук порезать четверть-кольцамим, морковь на крупной терке. Хлеб порезать мелкими кубиками. На мясо выложить овощи, хлеб и залить горячин бульоном, чтобы все содержиное кастрюли было покрыто жидкостью. Поставить в негорячую духовку, выставить темп-ру 220 градусов и тушить 1,5 ч. В мясо добавить сметану, все перемешать и еще 30-45 мин. тушить. По рецепту рекомендовано готовить в горшочке, я делаю в жаростойкой посуде.

Беф-строганов.
Говядину (филе) разрезать на ломтики толщиной 1-2 см, отбить, нарезать полосками шириной около 0,5 см и длиной 4-5 см, сухие полоски мяса положить на сковороду в разогретый жир и обжарить до коричневого цвета.
Рубленый лук обжарить вместе с мукой, добавить острый томатный соус, перец, соль, лавр. лист, немного сахара, воды по необходимости, сметану и вскипятить. Соусом залить беф-строганов и, помешивая, на слабом огне ещё раз вскипятить. Если мясо ещё жёсткое, следует варить, пока оно не станет мягким.
800 г говядины, 1 луковица, 1/2 стакана томатного соуса, 1 ст. ложка муки, неполный стакан сметаны

Классический беф-строганов делай - быстро и вкусно. на гарнир отвари пакетик риса и сделай салат (огурец с помидором или что любишь сама)

Обжарить мелкими кусочками, с луком, чесноком, добавить грибы, специи, соль не забудьте, жарить все вместе, затем добавить бульон мясной (можно из кубика) , обжаренную муку и пусть все это покипит. Обалденно вкуно. Хорошо с любым гарниром.

Бефстроганов "по -домашнему"
говядина (филейная часть) - 600г; грибы (шампиньоны) - 1 кг; лук репчатый - 1 шт. ; горчица - 1 ст. л. ; сметана - 300г; молотый черный перец, соль - по вкусу; масло растительное
Мясо разрезать поперек на куски толщиной 0.5-1 см, отбить немного молотком и нарезать полосками длиной 5-6 см. Лук тонко и мелко режем. Грибы промыть, отрезать ножки, т. к. использовать для приготовления соуса для бефстроганов будем только шляпки. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить до прозрачности лук. Добавить грибы и увеличить нагрев, чтобы грибы не теряли влагу. В этот момент добавить чуть-чуть соли, перемешать. Когда грибы станут золотистыми, уменьшить огонь до минимума. Добавить сметану, не давая ей кипеть. Как только появятся первые пузырьки, добавить в соус горчицу, перемешать. Соус для бефстроганов готов. В сковороде разогреть 6 ст. л. масла, добавить мясо и обжаривать, помешивая около 5 минут. Приправить бефстроганов солью и перцем. Переложить в сковороду с соусом мясо, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку на 15-20 минут

Запеките в фольге, будет вкусно и главное - сочно!