хОзяюшки, помогите! Девченочки, нужен срочно проверенный рецепт жареной рыбки (но без майонеза). заранее благодарна.

Карп жареный

(Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г)

Очистить карпа от чешуи, разрезать на части, надрезать в нескольких местах хребет, посыпать солью. Когда соль распустится, вытереть досуха салфеткою, намочить каждый кусок в яйце, обвалять в сухарях и поджарить в горячем масле с. обеих сторон. Если жарится цельным, то обмазав его маслом запекать 25 минут при 200°, поливая почаще маслом. Гарнировать его вареным картофелем со сметаной.

1200 г карпа, 2 ложки масла, 2 яйца, 5 сухарей.

Скумбрия жареная

Рыбу очистите, выпотрошите и положите на полчаса в маринад из лимонного сока, перца, соли, мелко резаного лука и зелени.

Выньте рыбу из маринада, нафаршируйте ее брюшко зеленью петрушки и обжарьте на сливочном масле. Подавайте с отварным рисом и зеленым салатом.

скумбрия 1 кг, лук репчатый 4 головки, масло 50 г, лимон ½

Куски рыбы посолить, поперчить обвалять в смеси муки, панировочных сухарей и кунжутного семени и жарить на горячей сковороде!

филе рыбы, в кляр, на сковороду жарим.... едим.
кляр мука, яйцо, мука

Рыба должна быть не до конца размороженная .Почистить, порезать на кусочки ( оптимальная тощина в два пальца). Присолить, пусть 15 мин. постоит. Берёте муку или панировочные сухари на тарелочку. Обвалять кусочки рыбы, на сковороду на хорошо разогретое масло. средний огонь Главное - постоянно переворачивать, подрумяниться с одного бока - перевернуть на другой, подрумянилось, опять перевернуть. и так до готовности. Вот посмотрите, рыба будет сочной, румяной и хорошо прожаренной.

обвалять в муке и обжарить с луком

Я вместо майонеза добавляю немного соуса кальве с грибами, или какой либо другой с паприкой, они придают хороший вкус, сверху морковь и сыр -час в духовке и готово)

берем рыбу (филе) , насыпаем в миску муку (горсть) , туда же соль и перчик, перемешать, обвалять в этом рыбу и пожарить

Рыба жареная в кунжуте. (взято с http://www.say7.info/ -там все рецепты обалденные)
500 г филе рыбы (тилапия, пангасиус, горбуша и т. д
1 яйцо
30-40 г кунжутного семени (сезам)
соль
перец
растительное масло
Яйцо взбить, посолить, поперчить.
Рыбу нарезать небольшими кусочками, обмакнуть в яйце.
Затем обвалять в кунжуте.
Жарить на растительном масле до золотистого цвета (около 5-7 минут, с каждой стороны).

ЖАРЕННАЯ РЫБА

1 кг рыбы
1 яйцо
молотые сухари
соль
растительное масло

Рыбу очистить, промыть, натереть солью. Взбить яйцо, обвалять в нем куски рыбы, панировать в сухарях или муке, и жарить на сильно разогретой сковороде в растительном масле.
Когда рыба с обеих сторон зарумянится, подать ее с отварным картофелем, соусом и салатом

РЫБА В МАРИНАДЕ

500г трески (можно взять любую рыбу)
500г моркови
300г лука
3 столовые ложки томата
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан воды
3 лавровых листа
перец, соль, чеснок по вкусу.

Если дома имеется жаренная треска (или любая другая рыба) , если нет, то пожарить, ее можно подать в наскоро приготовленном маринаде. Для этого положить ее в горячий маринад, хорошо прогреть на огне и в горячем виде подать к столу с отварным картофелем.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНАДА:

Лук крупно порубить, морковь натереть на редкой терке. Положить лук и морковь в кастрюлю, залить подсолнечным маслом, томатом, разведенным в воде, добавить 1 лавровый лист, перец и соль. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
Когда сок начнет выпариваться, убавить огонь и, помешивая, довести овощи до готовности.
В соус положить жаренную треску (или любую другую рыбу) , перемешать с соусом, добавить еще 2 лавровых листа и растертый с солью чеснок
Подавать посыпав рубленной зеленью.