Нужен хороший, проверенный рецепт приготовления курицы кусочками – кто поделиться?

Куриное рагу, томленное в духовке
Ингредиенты:
курица 1 шт. , соль, перец, лавровый лист, приправы: букет овощей, базилик, сладкий перец, лимоны 2 шт. , чеснок 3 зубчика, картофель 1 кг, морковь 1 шт. , репчатый лук 1 шт. , соевый соус 3 ст. л. , растительное масло
Способ приготовления:
Курицу вымыть, слегка обсушить. Чеснок нарезать на дольки и нашпиговать им куриное мясо.
Взять казан или кастрюлю, в которой будет томиться курица, смазать растительным маслом. Курицу посолить, поперчить, сдобрить специями и выложить целиком в кастрюлю .
Лимон нарезать и разложить поверх курицы.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку . Запекать около часа или чуть дольше, почти до готовности при температуре 200 градусов.
Вынуть курицу из кастрюли вместе с лимонами.
Картофель нарезать небольшими кубиками и выложить в кастрюлю .
Морковь нарезать кружочками и добавить к картофелю. Репчатый лук измельчить и выложить в кастрюлю .
Овощи посолить, поперчить, выложить лавровый лист, закрыть крышкой и поставить в духовку, томить около 25 минут.
Курицу нарезать на небольшие кусочки.
Выложить к овощам, перемешать.
Дать постоять в духовке еще минут 15 без крышки.
За 5 минут до готовности влить соевый соус. Выложить ароматное блюдо на тарелку, посыпать свежей зеленью и подать к столу.
---------------
Курица с картофелем, запеченная под майонезом.
1 курица. 1.5 кг картофеля, 3-4зубчика чеснока, соль, приправы по вкусу, майонез. Курицу разделать на кусочки, добавить специи, мелко нарезанный чеснок, посолить и хорошо перемешать. Затем кусочки куриц выложить в форму для запекания и поставить в духовку. Жарить курицу до полуготовности. После этого форму достать, выложить на курицу картофель, нарезанный пластиками. Затем картофель смазать майонезом, поставить в духовку и жарить до готовности. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Курица кусочками с луком и перцем
Курица кусочками с луком и перцем

Курицу нарубить кусочками 2x2 см, положить в миску, добавить, 10 г соевого соуса, 5 мл вина, перемешать, дать замариноваться. Лук нарезать дольками, красный стручковый перец — на несколько частей.

Сковороду с растительным маслом нагреть до температуры 170°С, каждый кусочек курицы обжарить во фритюре до темно-красного цвета. Слить масло, оставив небольшое количество на сковороде, обжарить стручковый перец и лук, влить 1 л воды, добавить20 г соевого соуса, соль, 20 мл вина, глютамат натрия, сахар и обжаренную курицу. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности.
Ингредиенты на 2 порции:

курица

1 шт

лук репчатый

100 г

перец стручковый

1 г

соус соевый

30 г

соль

2 г

вино

25 мл

или коньяк

25 мл

глютамат натрия

1 г

сахар

10 г

масло растительное

500 г

Я делаю так куриную грудку, она суховата и поэтому ей надо дополнительную пропитку. Режу грудку на кусочки, обжариваю с солью и перцем, добавляю лук, потом разбавляю сметану водичкой, натираю сыр прямо в сметану и эту смесь выливаю на курицу, перемешиваю, накрываю крышкой. Как сыр растопится - выключаю. Получается курица в сметанно-сырном соусе.

Можно приготовить чахохбили. Не так, как в книгах, а как на самом деле готовят в Грузии. Нарезать курицу, налить в кастрюлю немного масла, обжарить там лук, добавить курицу, если она совсем сухая - добавить воды. Но лучше, если она будет тушиться в своем соке. Когда курица практически готова, берем помидоры, очищаем от шкурки, натираем на терке и заливаем курицу, солим, перчим, добавляем грузинские приправы, типа хмели-сунели и в обязательно рубленую зелень (киндзу и петрушку) , можно чеснок. И теперь самое главное. Когда блюдо практически готово - взбиваем два сырых яйца и выливаем в чахохбили, быстро перемешиваем и выключаем плиту. Соус тогда будет не кислым и красивым на вид.

Порежь на кусочки, предварительно посолив и поперчив. Разложи на сковороде и ли в сотейник. Смажь майонезом иТЕРТЫМ СЫРОМ. Сыр даст корочку. Не забудь поливать соком. я люблю еще нарезать с боков картофель. Он запечется.

я обычно готовлю так. .
помою, порежу. . (если филе - отобью) натру солью, перцем, замочу в майонезе минут на 15.. потом в форму. . наливаю сантиметровый слой кипятка. . и в уже разогретую духовку ставлю. . периодически поливаю. . час-полтора в зависимости от внешнего вида. . и когда выключаю - оставляю в духовке минут на 10.. сок весь курица берет в себя. .
приятного аппетита!

если то же самое делаю с филе, то кладу на кусочки кружочки помидоров и тру сыр

В небольшом количестве раст. масла обжариваем лук (пассируем) , добавляем кр. перец ( молотый) , быстро перемешиваем ( быстро, а то горько будет, даже если перец сладкий ). Кладём курицу, солим, если есть, добавляем майоран, чеснок, оставляем на маленьком огне. Курица повариться в своём собственом соку, а потом когда его станет совсем мало, надо добавлять по чуть -чуть воды, лучше горячей, и довести до готовности -мягкости курицы. Отдельно развести в сметане неб. количество муки, добавив воды и следя, чтобы масса получилась без комочков. Ввести это в курицу, помешивая. Получится вкусный соус. Есть можно с рисом, макаронами и тому подобным.

Каждый кусочек курицы обмазываете натертым чесноком, солите, добавляете банку сметаны и тушите до готовности

http://www.gardenia.ru/pages/kurica001.htm
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_092.shtml
http://www.nikolapro.ru/recept.html
http://www.silacheloveka.ru/cook.php?id=13191
Посмотри тутя!!!!

Я очень люблю курицу кусочками в пиве. Курочку режим на кусочки. Заливаем бутылочкой пива, ставим на огонь. Когда курица наполовину готова, добавляем морковь кружочками, лук, черный перец, лаврущку, зелени, можно болгарский перчик. Супер-вкусно, и бвстро!!

Любое мясо очень вкусно с большим количеством лука и специями по вкусу тушить на тихом огне, 1,5-2 часа.

Блюда из мяса. Чахохбили

1 курица (1-1,2 кг)
100 г сливочного масла для жарки
1 луковица
2 ст. ложки томат-пасты или 3 свежих помидора
1 ч. ложка яблочного уксуса
100 мл вина
1 ч. ложки сахара
соль, перец, специи
1. Лук репчатый очистить, обмыть, мелко нарезать. Положить на сковороду
с разогретым жиром и на умеренном огне пассеровать до размягчения.

2. Выпотрошенную, зачищенную, опаленную и обмытую курицу нарубить кусочками 40-45 г, посолить, положить в сотейник с разогретым жиром и, изредка помешивая, обжарить до образования румяной корочки.

3. После этого влить бульон или воду, уксус, слегка разведенную водой томат-пасту или протертые на терке помидоры и вино. Добавить соль, сахар, пассерованный лук, перец черный молотый и лавровый лист. Сотейник накрыть крышкой, и при слабом кипении тушить до готовности 30-35 мин, (можно поставить в духовой шкаф) .

4. При подаче на стол на тарелки положить чахохбили, гарнировать
отварным рисом, полить его разогретым сливочным маслом и посыпать
мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

ну я знаю не плохой рецепт курицы в апельсиновом соусе. Нарезаешь куриные окорочка пластами.... потом обжариваешь на сковородке с двух сторон, туда добавляешь порезанные кругляшками апельсин и лимон чуть панируешь а потом заливаешь либо нежирной сметаной либо молоком и тушишь.. соль перец по вкусу.. мммм... такая пикантная вкуснятина попробуй, тебе понравится)