Дорогие хозяюшки. Поделитесь своими рецептами приготовления курицы и рыбы в рукаве.

Что бы не подгорало можно водички добавлять или вина, смотря что готовить.

Курица с картофелем
курица, весом 1.5-2 кг, картофель на глаз, 6 зубчиков чеснока, майонез, соль, красный перец, 5 ст. л. растительного масла
Смешать масло, красный перец (по вкусу) , посолить, добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку. Натереть этой смесью курицу и оставить на 15-20 минут. Картофель почистить, нарезать довольно крупно. Добавить майонез, немного посолить, перемешать. Добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку. Курицу положить в рукав для запекания, вокруг курицы выложить картофель. Подлить пол стакана водички. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1-1.5 часов. Курицу можно дополнительно яблоками нафаршировать.

Рыба с картофелем
500 г рыбы (судак, тилапия, щука и т. д. ) тушка, 500-700 г картофеля, 150 г лука, зелень по вкусу, майонез, соль, перец
Картофель почистить, нарезать не сильно мелко. Лук нарезать полукольцами. Зелень мелко покрошить. Смешать картофель, лук, зелень. Посолить, поперчить. Добавить майонез, перемешать. Рыбу почистить, удалить внутренности, нарезать небольшими кусочками. Рыбу посолить, поперчить. Положить картофель и рыбу в "рукав для запекания".Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Много рецептов брала с этого сайта, выходит изумительно http://kulinar-recepts.ru/index.php/recepty-v-rukave.html

курица не должна подгореть... просто рыба меньше дает сока и жира - вот и подгорела. курицу смазываю смесью из масла оливкового, сока половинки лимона, соли, перца (смесь) , прованские травы или любые другие смеси, чеснока. можно зафаршировать дольками яблок с кожурой - только внутри тоже куру смажьте. в рукав, завязать или клипсой закрыть и в духовку минут на 90. за 45 минут до окончания жарки выкладываю конвертики порционные из фольги с катрошкой половинками + чеснок, зелень, масло, сыр - что любите. так мне больше нравится. Потом курицу разделываю на блюдо, а конвертики каждому в тарелку

МАСЛЯНАЯ РЫБА В РУКАВЕ
рыба
репчатый лук
помидор
1 ст. л. сметаны
маринад:
3-4 ст. л. оливкового масла
сок 1 лимона
соль
орегано
Рыбу уложить в миску и полить маринадом, оставить часа на 2, периодически поливая маринадом из миски. Непосредственно перед приготовлением нарезать лук полукольцами и помидор дольками. В рукав для запекания положить саму рыбу, смазанную сверху сметаной, а вокруг нее выложить лук и помидоры. Рукав завязать, положить на противень и поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 30 минут.

Курицу посолить, поперчить, обмазать приправами для курицы и оставить на час.... Шампиньоны обжарить с луком, морковью, добавить майонез и много укропа... Этой смесью нафаршировать курицу, положить в рукав, запекать 1 час.... Потом рукав разрезать и запечь еще15мин, поливая выделившимся соком для образования румяной корочки....

курицу разрезать пополам и обмазать соусом и замариновать на 40 мин. соус - майонез + соль + перец черный + карри (ок. 2ст. ложек) , чтобы майонез стал рыжеватого цвета. положить каждую половинку отдельно в рукав или фольгу и запекать в духовке около часа. затем рукав разрезать или раскрыть фольгу, чтобы курица поджарилась. курица получается мягкая и вкусная, похоже на курицу-гриль.