Хозяюшки, поделитесь своим рецептом фаршированной рыбки.

Я фаршировала судачка: потрошим, отделяем тушку, оставляя голову со шкуркой. Удаляем кости, прокручиваем фарш, отдельно прокручиваем кусочек красной рыбки (форель, семга) - примерно 1/3 от веса судака. Замачиваем в молоке (вкуснее конечно в сливках, но.. . калории! ) 1/4 батона. Отдельно вымешиваем фарш:
1 слой половина фарша судака, половина замоченного батона, соль, перец.
2 слой фарш красной рыбы, оставшаяся половина замоченного батона, соль, перец.
3 слой половина фарша судака, рубленый шпинат (можно замороженный) , соль, перец.
Все это распределяем послойно на расправленной рыбкиной шкуре, соединяем, сшиваем, и в духовку на 30-40 минут.
Несмотря на кажущуюся сложность, все готовится сравнительно легко. Жаль, что я не сфотографировала судака в разрезе - очень красиво: белое, красное, зеленое.. . Не успела, сховячили все мгновенно!

Форель почистить, помыть, в брюшко натёртое солью, перцем и лимонным соком, положить жаренные грибы, морковь и лук, с солью и перцем, зашить нитками и завернуть в фольгу. Выпекать 30-40 мин, затем раскрыть фольгу, сделать надрезы и проложить дольки лимона, запечь ещё 10-15 мин, подавать в блюде.
Гарнир у меня был-запеченный картофель... Подавать с соусом тар-тар... Очень вкусно!


Рыбу (у меня помпанито) почистить, посолить, поперчить (не добавляйте приправы из пакетиков-никогда не знаешь, что там намешано!), сбрызнуть лимоннным соком и пусть минут 10-15 маринуется... Помидоры порезать кубиками, посолить, смешать с майонезом.... На противень налить немного раст масла, положить рыбу, на нее - помидорную смесь.. Я еще пару перчиков порезала... И в духовку на 40 минут.. .

Рыбку почистить, сбрызнуть соком лимона и натереть солью. Внутрь положить полукольца лука (можно обжаренного) и майонез. Завернуть в фольгу и в духовку. Если рыба не очень крупная, минут 25 достаточно