Поделитесь СВОИМ рецептом приготовления семги(форели)

Моё самое любимое блюдо) ) Если не любите майонез, можно замариновать стейки в смеси лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса))) Добавить измельчённый укропчик. Выложить на квадраты фольги, сверху по кругляшку лимона, свернуть в кулёчки, запечь))))

Специй по вкусу, зелень свежую и крупно с большим количеством тоже крупно резанных лука, сладкого перца, цветной капусты, пару долек лимона на стейк завернуть в фольгу и потушить в духовке.

СЕМГА ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ: Семга натирается приправой для рыбы. На противень выкладывается лук кольцами и овощи (помидоры и сладкий перец) . Кстати, часто готовлю только с луком, тоже очень вкусно. Сверху кладется рыба и обмазывается соусом для рыбы "Тартар". Далее снова слой из лука и овощей. Выпекать в духовке минут 35-40. Рыба получается очень нежной. Гости в восторге, а у вас на столе красивое вкусное блюдо, которое не заставило вас торчать на кухне 2 часа. В качестве гарнира подаю рис.
РЫБНЫЙ РУЛЕТ В ЛАВАШЕ: Берем рыбу (любую, какая больше нравится) чуть притушиваем или привариваем. На сковороде пассируем 3 большие луковицы с морковкой (натереть на терке для корейской моркови). На столе раскладываем лаваш (если очень тонкий, то два друг на друга) , выкладываем на одну половину рыбу, на вторую (дальнюю) лук+морковь) . Солим, посыпаем приправой для рыбы, сворачиваем рулетом и в духовку на 10-15 минут.
РЫБКА В КЛЯРЕ: Рыбу помыть, почистить, нарезать на порционные кусочки (рыбу любую, хоть белую, хоть красную) , в миску выбить яйца, отдельно насыпать муку. Каждый кусочек посыпать солью и приправой для рыбы, дать впитаться минут 10.Рыбу обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, потом опять обвалять в муке, опять яйцо и опять в муке. Жарить в большом количестве масла.
Выложить на салфетку, чтобы стекло масло. Подавать с рисом или картофельным пюре
ФОРЕЛЬ ПОД ШУБКОЙ: Картофель отварила, размяла, (пюре получилось половина 3-х литровой кстрюли) , добавила масло 150-200г, немного водички и муки 400 мг.
Картофельное тесто выложила в форму. Затем рыбу, у меня филе форели, посолила, поперчила, сбрызнула лимоном, уложила в форму. Сверху снова тесто. Смазала яйцом и в духовку 200С на 40 минут. Для того, чтобы пирог можно было резать кусками, надо слегка остудить.
ФОРЕЛЬ С ОВОЩАМИ: Укладываем стейки из семги на слой овощей, заливаем соусом "Тартар"..
. сверху укрываем шубой из овощей ((БОЛГ ПЕРЕЦ, ЛУК, ПОМИДОРЫ) и посыпаем тертым сыром. Все это отправляем в духовку и запекаем. Рыба получается нежная и очень вкусная.

Сложить в огнеупорную посуду, Полить лимонным соком и поперчить. Я добавляю рубленные солёные огурцы. Но заливаю я нежирными сливками с рубленным укропом и запекаю.

А у меня пароварка есть - прекрасная вещь длы рыбы. Немного посолить, можно и без соли, сбрызнуть лимоном, положить дольку сверху - и ничего больше не надо. Для другой рыбы использую специи.

Стейки семги (форели) выкладываю на смазанный растительным маслом противень, солю, перчу немного, посыпаю разными травками (чаще всего : базилик, орегано, розмарин) , сверху укладываю слой пассированного лука с морковью (можно в сыром виде) , затем тру сыр, поливаю майонезом или сметаной, немного разведенные водой и помещаю в хорошо разогретую духовку. Выпекаю до образования золотистой корочки.

да просто посолить, поперчить и выложить на "постель" из укропа. можно полить лимонным соком. выпекать в духовке.

вкусно

Семгу в течение 20 минут мариновать в апельсиновом соке с молотым белым перцем, средиземноморскими травами (есть такие наборы), солью и сахаром (всего - по вкусу) . Я предпочитаю сладко-кисловатый маринад. Запечь в разогретой духовке 20 минут и тем временем из маринада сделать соус: муку немного подсушить, добавить сливочного масла, размешать, чтобы не было комочков и добавить маринад. Проварить на медленном огне и до кипения не доводить. Подавать рыбу под апельсиновым соусом с рисом. Приятного аппетита.