Хочу попробовать испечь мясо-картофельный пирог на основе такого теста,

который взят с другого рецепта (сладкого пирога), но норму сахара в тесте естественно уменьшу. Вот такое тесто: Масло сливочное — 200 г. Мука — 2+1/3 стак. Соль - щепотка. Яйцо - 1 шт. Сахар — 1 ч. л (взята уже норма). Разрыхлитель — 1 ч. л. Сметана- 2 ст. л.
Просеивают муку с разрыхлителем, всыпают ее в блендер. Холодное сливочное масло натереть нужно на крупной терке и смешать с мукой с помощью блендера.
Яйцо взбивают с сахаром и солью, добавляют сметану. Тщательно нужно перемешать.
Соединяют обе части и быстро замешивают тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Оно получается очень нежным, мягким, податливым. Тесто заворачивают в пленку и убирают в холодильник. ****** Вот теперь суть вопроса: Это тесто предназначено для сладкого пирога, с яблоками с джемом, где эти добавляемые ингредиенты готовятся недолго, а если я мясо меленько порезанное и картофель кубиками, а, и еще лучка репки немного покрошу, смешаю всё меж собой, мясо у меня пропечется в пироге?, или всё-таки предварительно его немного поджарить нужно всё-таки (боюсь будет потом суховато). Бэлиш делаю, там мясо и все остальное в сыром виде кладется, но там в процессе готовки-бульон заливается через отверстие, а тут-то не зальешь, т. к. тесто песочка, и оно просто напросто отмокнет.