Каков рецепт приготовления перловой каши на воде?

1:3
1 стак. промытой крупы залить 3 стак. кипятка + соль
лук, морковь, чеснок смело можно добавить

с морковкой .На терке и обжарить с луком ...

"Шрапнель" не едим-с....

добавлю - сваренная перловка прекрасно переносит замораживание - можно сразу сварить побольше и часть порционно заморозить - потом добавляете в поджарку или рассольник и она и прогреется и разморозится заодно \\ никогда сваренную не промываю - слизь полезна для желудка \\ если хотите есть как гарнир то можно покупать сечку - дроблёную перловку \\\ из перловки можно делать салат - с мясом и солёными огурцами

ну стандарт 2 части воды, довожу иногда до 4 чтобы получить больший объем, любые каши рассыпчатые с 1 частью воды. Солить 1%. Масло можно сразу, лучше вологодское или финское. Можно заменить бешамелью, которая по правилам сделана на том же масле. Варить не жалея времени, можно и на ночь поставить на баню, у меня обычно часа 2-3. Если надо быстрее, ставлю баню под давление.. Никаких глупых замачиваний не требуется.. даже если речь идет о турецком горохе)

Ну разумеется перловую кашку можно варить их перловой крупы - то есть из целого зерна. Варится долго. По времени это будет чуть дольше, чем варка колотого гороха гороха.
Сейчас перловка продается очень чистая, поэтому мыть её нет особой нужды.
Ну и воду берут примерно из пропорции 1:2, если хотите очень густую, как бы сухую. Но надо помешивать и смотреть, что бы вода эта не испарилась. Ну и соли туда добавляют. А как готова - добавляют сливочное масло или подсолнечное масло. Можно и пряностей добавить или порошковый бульон. Можно лук жареный. Так что после варки её тоже промывать не надо. Но можно немного подсушить готовую кашу, если вообще не любите, что бы в ней вода была. То есть можно вывалить готовую кашку на сковородку и там маленько прогреть её для подсушивания.
Под самый конец варки - минут за 10-15 до конца можно добавить сырые овощи: лук репчатый, картофель, морковь. А вот когда она практически готова и через минуту надо выключать - добавляете тертый чеснок для аромата.

А я вообще делаю не перловую кашу, а ячневую. То есть беру ячневую крупу - дробленые зерна перловки. Собственно та же перловка - только молотая и варится очень быстро. При чём ячневая крупа хорошо сочетается с гречкой и с картофелем. Иногда я самую малость её добавлю в гречку, а вкус гречки как то в лучшую сторону меняется. И хорошо туда добавить порошок бульонный вместо соли и пряностей. И можно масла подсолнечного под конец влить.

Так что может и вы решите вместо перловой каши сделать ячневую. Вкус там отличается самую малость, но варится очень быстро.

Вот обычная перловка - это цельное зерно, которое надо долго варить:

А вот ячневая крупа, которую варят всего минут 10-15 после закипания:

Чтобы перловка стала съедобной, ее надо варить на водяной бане, причем довольно долго. Посмотрите, что это такое.

готовую отваренную перловку выложить в сковороду с обжаренным луком и морковью (хорошо бы еще и с грибами)

Перловку замочить на ночь, утром отварить в большом количестве воды (если рассыпчатую, то первую воду слить), откинуть на дуршлаг. Теперь можно зажарить лук, чеснок, морковь, грибы и перемешать, прогреть. Добавить зелень

Главное - не забудьте перловку замочить в воде на ночь...

Я приобрел мультиварку и там такие вещи готовятся на автомате без проблем и можно даже без предварительного замачивания крупы. Обязательно добавить масло, можно растительное, можно сливочное.

Перловка долго варится, я стараюсь замочить в холодной воде на несколько часов перед варкой.
Воды 1:2, по ходу можно доливать понемногу холодной, быстрее сварится.
На сковороде обжарить овощи, что есть, морковь, лук, баклажан, кабачок, помидор, спаржа, грибы.... выложить туда же готовую перловку, перемешать и протушить несколько минут.