Шашлык в домашних условиях (на сковороде или в духовке) Как это возможно? Какой секрет?

На чугунной сковороде на среднем огне

кусочки свинины мариную со специями для шашлыка и полукольцами лука - посоли и помни - можно в кастрюльке поставить на ночь в холодильник - перед жаркой лук стряхиваю и обжариваю не кучей а разложив на сковороде одним слоем - потом переворачиваю двумя вилками - как бока поджарятся можно накрыть крышкой и потомить пару минут - много делать не надо только сколько сразу съешь
фото не моё

можно и шашлыком назвать, но шашлык должен быть на открытом воздухе и пропахнуть дымом. так что на сковородке, духовке, мультиварке - приготовленное мясо

Нет конечно, как на мангале не будет, но тоже вкусно. Мы дома это блюдо называем "машлык", маринованное мясо, помидорки, перчик и сверху лук от маринада и в духовку...)

Да никакого отношения к шашлыку это мясо не имеет. Назвать можно как хочешь

Есть электро шашлыцницы---Стоит на столе и вращается

в духовке

Вариант первый.
Разводите уксус до 3% или слабее, добавляете немного сахара чёрного перца и соли, маринуете в нём лук нарезанный кольцами. Это накануне.
Мясо солите, перчите и сразу жарите на довольно большом огне на сковородке в изрядном слое свиного жира с добавлением небольшого количества растительного мала. Пережаривать не надо.
Готовое мясо сбрызгиваете маринадом от лука.

Вариант второй если есть активная вытяжка и особенно рассекатель пламени в ней.
Ставите мангал на плиту, включаете вытяжку, берёте у жены фен и разводите угли - как в любом шашлычном кильдиме на автобусной остановке. Устраивать утечку нефти необязательно. С жидокстью для разжига без фанатизма. Жарите шашлыки как обычно.

При наличии гриля как раз дома и получится натуральный шашлык

Можжевельник добавьте, копченую паприку и розовый перец

Ну если только костёр на балконе развести то можно.

А секрет в жидком дыме:) Добавьте его в маринад — и получится совсем как настоящий шашлык на углях.

1) Жидкий дым.
2) В духовку на дно на фольге немного опилок или щепы.
3) Жарить на сухой (без масла) чугунной ( без антипригарного покрытия!) сковороде.
Два последних способа отличаются повышенным дымовыделением. Поэтому будьте готовы к тому что ваша кухня пропахнет запахом горелой древесины или подгорелого мяса.
Ну или купите электрошашлычницу.

Подготавливают мясо, как для шашлыка, и жарят на сковороде. Никаких палочек. Жарить надо энергично. Лучше воспользоваться крышкой от брызг. Полезное изобретение Крышка Kitchenjoy (Китченджой) Borner. С мангалом возиться - примитивная и трудоёмкая технология.

Готовила разными способами. В аэрогриле, в духовке и на сковороде. И только из куриного филе. Последний вариант не понравился совсем. Вкус шашлыка есть во всех вариантах, не хватает аромата дымка.

В духховке на гриле.

На костре. В духовке вряд ли будет шашлыком

ШАШЛЫК может быть только на мангале. Остальное это не шашлык. (ну это моё мнение)

в духовке только съесть полчаса потом сухой становится

Это не шашлык! Максимум, что можно сделать, это имитацию при помощи дымного ароматизатора

Есть такая штука, называется "жидкий дым". Мясо мариную как обычный шашлык и буквально пол чайной ложки этого "дыма". Даю замариноваться. На короткие шампуры металические нанизоваю. Шампуры (как на мангал) кладу на глубокий противень (прямоугольная форма для запекания), на дно чуть воды. И запекаю. Сейчас у меня духовка с верхним грилем и получается румяный шашлык, раньше и в обычной готовила. Бледный, на вкус никак не влияло. С конвекцией наверное вообще супер получится.

Уххх, мне аж больно смотреть как делают шашлык на сковородке....