Как приготовить ростбиф?

Ингредиенты для «Маринованный ростбиф»:
Говядина (Вырезка) — 500 г
Соль — 1 ст. л.
Перец душистый — 1 ст. л.
Чеснок (Сушенный) — 1 ст. л.
Кориандр — 1 ст. л.
Розмарин — 1 ч. л.
Лук белый — 1 шт
Петрушка — 100 г
Соевый соус — 150 мл
Масло оливковое — 50 мл
Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Маринованный ростбиф»:

Говяжья вырезка. Сначала ее нужно обмыть.

Натереть мясо перцем, солью и сушеным чесноком.

На раскаленной сковороде на оливковом (растительном масле) обжарить мясо со всех сторон буквально по минуте, нам нужна только корочка. Параллельно разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов. И отправить мясо примерно минут на 30. Кто любит полусырое мясо, то минут на 20.

Пока мясо готовится, сделать маринад. Нарубить петрушку.

Нарезать лук полукольцами.

В миске смешать петрушку, лук, кориандр и розмарин, также оливковое масло, соевый соус. Перемешать. Маринад готов.

Ростбиф достать из духовки, покрыть его полностью маринадом. Накрыть миску фольгой и отправить на 4 часа мариноваться в холодильник. Ростбиф подается холодным.

Получается сочное, вкусное и ароматное мясо. Приятного аппетита!

просто. выбрать подходящее мясо . синта например или длинная мышца. быстро обжарить на большом огне -запечатать. посыпать специями и чесноком и поставить в хорошо разогретую духовку на 50 минт на каждый килограмм веса. поливать собирающимся соком. через каждые 30 минут переворачивать. можно подлить быльон, если мало жидкости. примерно 160 градусов. хорошо воткнуть в бок кулинарный градусник. когда температура мяса достигнет 70 градусов внутри мяса - оно готово. если нет градусника. в конце готовке тыкните тонким ножом. если сок прозрачный - готово . если мутный - еще минут 15 подержать и еще раз посмотреть цвет сока. выключить жар и дать" отдохнуть минут 10-15. и только потом нарезать.

кусок мяса в духовке

говядину натереть перцем и маслом, помариновать часов 10-12, затем можно посолить, обжарить со всех сторон и довести до готовности в духовке на решетке, чтобы лишний жирок стекал (англичане еще под мясо ставят свою любимую овсянку, чтоб она пропиталась мясными соками). Готовность идеально определить только термощупом (в середине куска), но можно и сразу порезать порционными куками, тогда можно ориентироваться по времени