Какую подливку организовать полтавским котлетам?

Поскольку полтавские котлеты с чесночком, то идеально подойдет островатенький томатный соус... да они и просто с горчичкой хороши)

Сметанный или так любимый многими украинцами вариант сметана+томат.

я бы ко всему делала белую грибную.. и к рыбе, и к котлетам, и к макаронам..

не знаю, что такое полтавские котлеты, но мамак котлетами готовила всегда так называемый "подлив" - коричневый соус

На 1? чашки соуса вам понадобится:

— ? чашки сливочного масла

— 6 столовых ложек пшеничной муки

— 2 чашки крепкого говяжьего бульона

— соль и перец по вкусу

Растопите масло в сковороде и на малом огне доведите его до золотисто-коричневого цвета (не позволяйте маслу гореть). Всыпьте муку и обжаривайте 1–2 минуты. При постоянном помешивании постепенно добавляйте говяжий бульон, а когда соус загустеет, приправьте солью и перцем по вкусу.

в кастрюльку ложечку муки просушить, добавить кусочек масла и залить кипяток, добавить измельченные в кофемолке сушеные грибы и прогреть.. аромат на всю хату..

Помидоры, перец, чеснок, укроп, петрушку измельчить в блендере. Либо обжарить много лука, добавить пасту, добавить воды немного, чеснока, хмели -сунели, зелень и довести до готовности.

шведскую- с кусочками мазепы и сюрстрёминга.

мазик с кепчусом

Соус

банку тушёнки

Полтавские котлеты, насколько я знаю, готовятся из смеси говяжьего фарша с добавлением свиного, и еще в фарш добавляется размоченная в молочке булочка. Поэтому эти котлеты сами по себе пышные, сочные и жирные - поэтому подливка к ним ни к чему. На гарнир лучше овощи - жареный горошек, отварная цветная капуста или картофельное пюре. И добавьте побольше зелени - укроп, петрушку.

Украинскую