Подскажите, пожайлуста, как вкуснее приготовить картофельные котлеты с грибной подливкой!

Котлетки: отварить картофель, размять, остудить, добавить пару сырых яиц, слив масло, посолить, поперчить, слепить котлетки, обвалять в муке и пожарить
Подливка: обжарить грибы, лук, морковь, заправить этим сметанно-мучную подливку, проварить на маленьком огне под крышкой минут 20-30,возможно добавить грибной и куринный кубики
подать к столу и украсить зеленью=)

котлеты картофельные с грибной подливкой

- картофель - 700г
- яйцо - 1 шт.
- жир - 50г

для соуса:

- грибы сушеные - 5-6 шт.
- мука пшеничная - 1 ст. л.
- сметана - 2-3 ст. л.
- лук репчатый - 2 шт.

Очищенный картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды, воду слить, картофель обсушить и, не давая остыть, тщательно размять. В готовое пюре вбить яйца (или желтки) . Все тщательно перемешать. Сформировать шарики на муке, затем из шариков формировать котлеты, панировать их в муке и поджарить.

Подливка: грибы замочить в 2 стаканах вода на 2-4 часа, потом вынуть, тщательно промыть, а воду от замачивания аккуратно процедить. В этой воде варить грибы до мягкости (20-25 минут) , посолить в конце варки.

Пока грибы варятся, пшеничную муку обжарить до золотисто-коричневого цвета, лук мелко нарезать и отдельно пассеровать на растительном масле. Жареную муку развести небольшим количеством теплой кипяченой воды или мясного бульона так, чтобы не было комков. Сваренные грибы вынуть, а разведенную муку влить в грибной отвар - получится соус. Варить его еще 7-10 минут. К концу добавить сметану, соль, довести до кипения и снять с огня.

Подавать горячими. Соус можно подать отдельно или полить котлеты.

в инете есть куча специализированных кулинарных сайтов

КОТЛЕТКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С НАЧИНКОЙ
Картофель отварить, слить воду, подсушить на маленьком огне.
Добавить яйцо, мелко порубленную зелень и чуть-чуть молока, все размять как следует.
Затем добавить 3-4 ложки муки и все перемешать.
И смело начинать формировать котлетки, в серединку кладя начинку из фарша, пержаренного с луком или грибов, также пережаренного с луком.
После того, как котлетка сформированна, обвалять в панировачных сухарях и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. При подаче на стол полить сметанкой или любым другим соусом.
Все готовится очень быстро и просто.

Картофельные котлеты с грибной подливкой
* картофель-1кг
* яцо-1
* грибы свежие-30о-400гр
* сливки 33%-0,5 литра
* лук-1 шт.
* масло сливочное -1ст. л.
1. котлеты картофельные:
2. картофель, отварить, размять в пюре (дать остыть) вбить яйцо
3. соль, перец по вкусу
4. слепить в виде котлет и обжарить на сл. масле.
5. грибная подливка:
6. грибы отварить в течении 20 мин.
7. слить, обжарить на сливочном масле с луком в течении 15-20
8. влить сливки, после закипания подливка готова. соль перец по вкусу

Деруны с грибной подливкой
1 кг картофеля, 100 г пшеничной муки, 3 г соды, 50 г растительного масла и соль.
Для подливы: 50 г сушеных грибов, 25 г муки, 25 г лука и соль по вкусу.
1. Картофель очистите, натрите на терке, добавьте пшеничную муку, соль, соду и хорошо перемешайте. Жарьте деруны на сковороде в сильно разогретом растительном масле.

2. Подайте деруны с грибной подливой, для приготовления которой сушеные грибы промойте, залейте водой на 2-3 часа и затем отварите.

3. Муку спассеруйте на масле, добавьте 2 стакана грибного отвара и варите 10-15 минут. Лук мелко нарежьте, поджарьте на подсолнечном масле, добавьте грибы, соль и еще раз поджарьте. Соедините с подливой и еще раз прокипятите.

Картофельные котлеты.
1 кг. картофеля, соль, полложки ст. масла, 3 яйца, 1/4 ст. муки, панировочные сухари.
Сварить в соленой воде картофель, протереть сквозь сито (можно просто потолочь) , добавить масло, 2 яйца, высыпать четверть стакана муки, положить немного соли. Сформировать котлеты, смазать каждую яйцом и обсыпать сухарями, жарить в масле.
Грибной соус.
50г. грибов, 1 ст. л. муки, 1 луковица, 2 ст. л. сливоч. масла, соль.
Грибы отварить без добавления соли. Муку и 1 ст. л. муки обжарить до золот. цвета и развести горячим грибным бульоном. Полученный соус варить при слабом кипении 15-20 мин. . Мелко порезанный лук обжарить с маслом, добавить нашинкованные сваренные грибы и еще раз все вместе прожарить, а затем переложить в соус. Добавить по вкусу соль и дать прокипеть.