Подскажите рецепт очень вкусных и сочных котлет.

Вкусные сочные котлеты – любимое блюдо во многих семьях. Особенно котлеты любят мужчины, так что, если вы хотите сразить любимого наповал, не мудрствуйте, изобретая новый кулинарный рецепт – просто приготовьте ему котлеты!

Рецептов котлет множество, впрочем, все они однотипны, как ни крути. Научившись готовить обычные котлеты, вы сможете продолжать эксперименты, каждый раз добавляя в их рецепт что-то новое. Очень нежным, сладковатым вкусом обладают котлеты из мясного фарша и тыквы – выбор нашего сайта. Как приготовить такие котлеты?

Для приготовления котлет из фарша и тыквы понадобятся следующие ингредиенты:
- фарш свиной или говяжий (можно и телятину) – 300 г;
- тыква – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт. ;
- яйцо – 1 шт. ;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло;
- зелень для украшения.

Снять с тыквы кожуру, очистить от семечек, прокрутить через мясорубку (как вариант измельчить в блендере или натереть на терке) . Очистить от шелухи лук и чеснок, также прокрутить через мясорубку. Смешать мясной фарш, тыкву, лук и чеснок. Вбить в полученную массу яйцо, добавить соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешать до однородности. Полученную массу поставить в холодильник примерно на два часа.

В сковороде разогреть растительное масло. Из мясо-тыквенной массы сформировать котлеты (сначала скатать в шарик, а потом приплюснуть) . Котлеты без панировки обжарить с обеих сторон на среднем огне в течение 4-5 минут. В конце готовки огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и дать котлетам потомиться так еще 5 минут.

Украсить готовое блюдо зеленью, подать к столу с овощами, майонезом или сметаной.

Приятного аппетита!

Знаете. а Вы попробуйте готовую массу"побить"об стол, готовый фарш таким образом насыщается кислородом и котлетки пышными получаются, неоднократно наблюдала как это в Общепите делается, причем мяса в общепитовских котлетах очень мало, но, засчет вот такого способа, они у них получаются такими пышными

Надо в мясной фарш добавить лук измельчённый и булочку, размоченную в молоке, тогда котлеты получаются сочными и пышными, можно жарить или на пару-вкусно

попробуйте.. .

Фарш 300г говядины, 200г свинины (не жирной) посолить, поперчить добавить: лук (трем на мелкой терке) .Немного добавить запареной каши овсяной. Все хорошо перемешать и отбить раз 10. Яйцо не добавлть. Жарить на масле .Гарнир любой .Котлеты получаются сочные.

Фарш мясной
(свиной) — 200 г
Фарш (куриный) —
200 г
Лук репчатый — 2
шт
Капуста
белокочанная
(по объему ее
надо взять столько
же, сколько будет
фарша) — 500 г
Яйцо куриное — 1
шт
Соль (по вкусу)
Приправы (по
вкусу)
Мука пшеничная
(для панировки
котлет)
Масло
растительное
(для жарки)
Калорийность
Калорийность
рецепта 140 Ккал
Рецепт "Котлеты
"Сочность""
Смешать три вида
фарша в равных
пропорциях.
Капусту и лук
пропустить на
мясорубку или
измельчить с
помощью кухонного
комбайна, добавить к
фаршу.
Все хорошо
вымешать, посолить,
приправить
любимыми
приправами, вбить
одно яйцо, еще раз
вымешать.
Сформировать
котлетки, обвалять их
в муке и обжарить на
растительном масле.
Сочные котлетки
готовы!
Приятного аппетита!

Я для сочности в фарш добавляю лук через мясорубку, булочку, вымоченную в молоке и майонез ( 2-3 ст. л.) , а для пышности-манку сухую.

мамуля моя делает котлетки 50/50
тоесть половина говяжьего фарша, половина куринного,
жарит, тушит.