подскажите рецепты очень вкусного горячего на день рождение.

Что вы подразумеваете под "горячим"? Вот уже давно не принято на званых обедах подавать супы (и прочее жидкое) в качестве первого. По легенде (и я склонен ей верить, потому как ещё раньше такого не было) Рузвельт, на одном из приёмов, будучи инвалидом, опракинул на себя тарелку супа. С тех пор жидкое горячее, как бы. не в моде.
Я, будучи вынужден импровизировать, решил накормить гостей (кстити не моих) именно супом. Рецепт ниже. На слова "самые дешёвые" не обращайте внимания. Во-первых, самое дорогое там, действительно, ни к чему. Во-вторых, просто некоторые считают, что это очень дорого. На самом деле вариации супа стоят достаточно дёшево.
Сырный суп с морепродуктами.
1. 150-200 грамм самых дешёвых кальмаров разморозить и обдать кипятком. Очистить, вынуть хорду, порезать на мелкие квадраты.
2. 150-200 грамм мелких, самых дешёвых креветок разморозить.
3. 2 литра кипятка вскипятить, всыпать 2 -3 ч. л. соли, засыпать креветки и кальмары, довести до кипения, снять пену. Варить 40 минут. Выловить креветки, остудить, очистить, икру и мясо скинуть обратно в бульон.
4. Пошинковать 1 морковку не очень крупную, луковицу и 200 грамм шампиньонов. Обжарить последовательно в одной сковороде.
5. 4 средних картофелины очистить и нарезать кубиками по 1-1,5 см.
6. Закинуть в бульон картофель, довести до кипения и варить 5 минут.
7. Через 5 минут закинуть поджарку, затем растворить в супе 3-4 ст. ложки сыра "Президент" (или аналогичного) в ванночке, проварить ещё 5 минут, попробовать на вкус и при необходимости посолить.
8. Варить минут 7-8.
9. Нашинковать 1\2 пучка мягкой зелени хорошего укропа, всыпать в суп, размешать и выключить.
10. Дать настояться и остыть 10-15 минут. Разлить.
Креветки можно совсем удалить. А сыр взять попроще. На всё же лучше в ванночке и известного производителя.

Вкусно и не совсем необычно!
http://www.say7.info/cook/recipe/473-Svinina-Garmoshka.html

Куриные отбивные в кляре.
Рассчитывайте, чтобы каждому гостю досталась отбивная.

1 кг филе белого куриного мяса,

соль, перец,

растительное масло.

Для кляра:

2 яйца,

150 гр муки,

2-4 ложки молока.

Куриное филе, грудки помоем, разделим сначала на половинки, затем каждую половинку вдоль разрежем до толщины 1.5 см.

Смотрите, если кусочки мяса получаются очень большими разрежте их пополам.

Отбиваем каждый кусочек с двух сторон. Затем натрем каждый кусочек смесью соли и перца черного молотого, сложим их стопочкой. Пусть пропитываются.

Приготовим кляр из яиц с мукой и разведем молоком до густоты сметаны.

Будем жарить отбивные на растительным масле.

Каждую отбивную обмакиваем в кляр и выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до красивой аппетитной корочки.

Такие отбивные можно подать и в качестве горячего блюда, а можно нарезать их полосками 2-3 см и поставить на стол как закуску.

Уточку приготовить к готовке, посолить со всех сторон.
Наполнить фаршем, зашить, положить на смазанный противень
и поместить в разогретую духовку. Во время запекания поливать жирком. Когда корочка станет зажаристой, уточка готова. ФАРШ: чуть приваренный рис+сырое яйцо + пакетик изюма. В зависимости от пристрастий можно изюм заменить черносливом.

Любое мясо будет вкусно с пережаренным луком с грибами. Можно еще запечь с кружочком помидорки и сыром. Так обычное блюдо делаем праздничным.