Подскажите какой нибудь вкусный рецепт на горячее для дня рождения. (без запекания- духовки нет)

Свинина по-воеводски.
Состав:
Свинина (корейка) 700 г, чернослив 100 г, орехи арахис 50 г, масло топленое 50 г, зелень 15 г, перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Подготовленную свинину нарезать ломтиками (по 2 ломтика на порцию) и отбить. Чернослив залить кипятком и оставить на 30 минут для набухания, затем отцедить от жидкости, удалить косточки, нарезать тонкой соломкой и смешать с измельченными орехами. Полученный фарш выложить на подготовленные ломтики мяса, завернуть, придав изделию прямоугольную форму, посолить, поперчить и обжарить на масле с двух сторон до готовности.

Филе свиное, тушённое с яблоками.
Состав:
Мякоть свинины (крупный кусок) 700 г, жир 40 г, лук репчатый 60 г, яблоки 150 г, мука 50 г, тмин или майоран 2 г, бульон мясной, соль по вкусу.
Приготовление:
Свинину промыть, обсушить, досолить, запанировать в половине нормы муки и обжарить со всех Сторон нд сильно разогретом жире до полуготовности, периодически переворачивая. Затем филе переложить в сотейник, добавить оставшийся от жарки жир, посыпать тмином или майораном, залить небольшим количеством бульона, положить нарезанный кольцами лук, нарезанные ломтиками яблоки и тушить все вместе до готовности. После этого мясо вынуть, выделившийся сок посолить, всыпать пассерованную муку, тщательно перемешать, довести до кипения, процедить и еще р

Потушите картошку или курицу с мясом в утятнице, либо чугунной кастрюльке, добавьтете побольше чеснока (любимой приправки), при подаче выложите на большое блюдо, сверху посыпьте свежей зеленью с репчатым луком, по краям украсьте блюдо помидорками Черри.... ну, например....

Говядина- длинная мышца с сухофруктами и орехами подается с белым рисом . Очень богатое блюдо.
Говядину целым куском положить в кастрюлю, залить водой на 3-3 см выше покрытия и быстро закипятить. Пену снять . Добавить луковицу целиком и пару морковок тоже целиком. Варить мясо ( примерно пару часов ) через час положить лавр и английский перец и раз резаную пополам целую головку чеснока посолить. Отдельно положить в кастрюльку стакан изюма стакан чернослива стакан грецких орехов добавить две ложки сахара пол ч. Ложки соли и воды до покрытия сверить 10 минут. Мясо вынуть порезать ломтями . Сверху разложить сухофрукты и орехи и подать к столу. Я еще добавляю кон сервированный нут.

я ее сначала мариную в горчице (чем дольше, тем лучше) , потом она становится
очень мягкой и нежной, можно с ней что хочешь делать.
----------------------------------------------------------------------------
-------
говядину на кубики, немного обжариваете с луком и вливаете на сковородку 250 мл. полусладкого красного вина, тушите 20-25 минут -мясо нежное с приятным привкусом.
----------------------------------------------------------------------------
Говядина

500 г говядины жирной
горсть чернослива
картофель
соль, специи и сахар - по вкусу

Мясо варится в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавляется чернослив.
Когда чернослив становится мягким, кладется картошка. Жидкости должно быть как для жаркого.
Тушится до готовности картофеля.
-------------------------

Вы можете сделать почти что-угодно без духовки. У меня сломалась, когда тесто для Рыжика было уже готово. Ооказывается хреначить несколько коржей на сковородке под крышкой даже (при наличии широкого шпателя и ловкости) с переворотом это быстрее чем в духовке.
Даже если с одной стороны или поломается ничего страшного. Тортик это простит. Нужно просто собрать так чтоб изломы не совпадали.
Так что можете спокойненько тортик печь. Особенно если сковородка антипригарная. Время исполнения коржа считанные минуты. Рецептов в нете навалом не вижу смысла капипастить.

P.S. На снятый горячий корж (на доске) кладёте подходящего размера тарелку и ножом обрезаете по кругу - коржы будут одинакового размера. Обрезки тут же высохнут - их растолочь и использовать как обсыпку торта. Делать накануне - коржам нужно будет пропитаться и размякнуть.

P.P.S. Чуть не забыл...
У меня не получается мясо по-французки в духовке. Духовки были жалкие и мясо всегда давало сок и было каменным. Поэтому я стал делать так - обжаривать всё по отдельности.
Мясо - на раскалённой сковродке. Чтоб корочку дали и сок не пустило. Можно с кровью.
Лук немного - кольцами.
Ну там ещё чего.
Далее собираем этот майонезный бутерброд и в микроволновку. Пока сыр хорошо не расплавится - на полной мощности.
На первой порции можно проверить прожаристость мяса и скорректировать время. у меня было 750 ватт.

отбивные из мяса и овощи или рыба с овощами

Крылышки карамелизированные в меду. Стейки мраморной говядины или форели в соусе.

из морепродуктов http://www.youtube.com/watch?v=P5TWN79OqzY или http://www.youtube.com/watch?v=iTd7skSox94
а из куриной грудки http://www.youtube.com/watch?v=SudPnvqDrnw вместе с таким рисом http://www.youtube.com/watch?v=yX3SarQckEI

надеюсь, что помогла :)