подскажите быстрый и недорогой рецепт второго блюда. на день рождение сына

«Пальчики из свинины»
Ингредиенты:
• Филе свинины – 1 кг
• Грибы (шампиньоны или вешенка) – 300 г
• Яйцо - 3 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Майонез – 100 г
• Сметана - 200 г
• Укроп
• Перец черный молотый
• Растительное масло
Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Яйца сварить вкрутую и измельчить. Все смешать, добавив мелко нарезанные укроп и соль.
Свинину нарезать на ломтики толщиной примерно 1 см и хорошенько отбить. Каждый кусочек посолить, поперчить и смазать с одной стороны майонезом. Выложить сверху немного начинки, скатать в рулетики и обмотать ниткой. «Пальчики» слегка обжарить с двух сторон на сковороде, а потом переложить в казанок (на дно налить стакан воды) и залить сверху сметаной. Добавить соль по вкусу и тушить на слабом огне 30-40 мин.

Чахохбили.

Сегодня вечером будут гости, две очаровательные итальянки. Прощальный вечер, скоро они улетают на родину. Все утро думал, что бы необычного приготовить? Мой борщ они уже пробовали, блины приготовлю обязательно, но и их они уже ели. Купил на рынке жирные куриные окорочка и несколько кусочков куриного филе. Буду готовить чахохбили, для итальянцев это русское блюдо. Вино и водку друг привезет, так что можно идти домой, только помидоров куплю.
Для начала рублю окорочка, вместе с костями на пять кусков, а филе на четыре. Кладу в глубокую миску, посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю уксусом и кладу пару ложек хмели-сунели. Тщательно перемешиваю, пусть немного постоит. Ставлю на плиту большую чугунную кастрюлю и щедро наливаю растительное масло, чтобы грелось. Теперь вываливаю курицу в раскаленное масло. Зашкворчало и аромат по всей квартире пошел. Первые полминуты мясо надо постоянно размешивать, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли. Вот и котик прибежал, вертится под ногами, шагу ступить не дает. А я так и знал, поэтому купил для него сто грамм говяжьего фарша, высшего сорта. «На, возьми и отстань от меня. У меня ответственная миссия! Я отстаиваю престиж страны» . Пока курица поджаривается до золотистой корочки, крупно рублю две больших, с кулак, головки лука. Еще раз перемешиваю, ну пусть еще немножко поджарится, а я за это время натру пару морковок. Вообще-то, в чахохбили морковь не кладут, но я немножко изменю рецепт. Можно закладывать лук, помешиваю, и жду когда он станет светло-желтого цвета. Теперь кладу морковку и немного пассирую. Доливаю кипяток и, накрыв крышкой, убавляю огонь. Широкими кружочками нарезаю мягкие помидоры, я специально купил пол кило переспелых. Равномерно раскладываю их поверх томно кипящего чахохбили и быстро закрываю крышку. Полчаса оно будет томиться на медленном огне. Я пока поставлю вариться картошку и нажарю блинов, как обещал.
Вот и друг пришел. «Где ты ходишь? Вот-вот девочки придут. Да, водки щедро купил, а вина почему одна бутылка? Дорогое? » Быстро накрываем на стол. Горячую картошечку обильно поливаю сливочным маслом и посыпаю укропом. Вот и итальяночки пришли, друг пошел их встречать, а я быстренько нарежу лимончик.
Все расселись и, пока друг наливает, я накладываю главное блюдо. Сначала курицу, рядом картошку и все обильно поливаю соусом, а на каждый кусочек курицы кладу ломтик лимона. «Ешьте гости дорогие, пока горяченькое! »
Хорошо посидели, не уронили престиж любимой родины. Итальянкам понравилось. Проводили их, посадили в такси, не знаю, увидимся ли когда нибудь. «Ну что, друг, у нас еще водочка осталась, грузди соленые, блины с икрой, а главное пол кастрюли чахохбили. Пойдем, доедим. Заночуешь у меня» .

Свинина, запеченная с ананасами
Состав
свинина - 500 г,
ананасы консервированные (кольца) - 1 банка,
помидоры - 2 шт,
лук - 2 шт,
сыр - 80-100 г,
майонез - 200 г,
соль,
перец,
маслины
Приготовление
Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет.
Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
Лук и помидоры порезать кольцами.
На мясо уложить колечки лука и полить майонезом.
Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового колечка положить маслинку.
Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Так смотря сколько народа будет. Самое недорогое - курица, а с ней можно сделать что угодно. Я из грудок венгерское блюдо делаю - обмазываю филе грудки смесью растительного масла с порошком паприки и запекаю в духовке, после чего нарезаю ломтиками, получается вкусно.

курочку в мешке, жареную картошку сшампиньонами

Картофель, запеченный с сыром

Форму для запекания смазать сливочным маслом и равномерно посыпать измельченным чесноком.

Картофель, порезать на кружочки и выложить в форму. Посыпать тертым сыром и залить смесью из яйца, молока, соли и перца.

Запекать в духовке 50-60 мин.

Компоненты:

картофель – 6 шт
яйцо - 1 шт
сыр - 200 г
молоко – 1,5 ст
масло сливочное - 50 г
чеснок - 5 зубчиков
перец
соль

Курица запеченая с ананасами
Куриное филе отбить молотком присолить, поперчить
Добавить майонез и кетчуп
Все перемешать и оставить мариноваться на ночь (я обычно делаю это вечером, чтобы мясо за ночь промариновалось)
Выкладываем мясо на пртивень, сверху кладем маринованные ананасы (можно и кружочки и кусочки)
Сверху обильно посыпаем тертым сыром
Затем ставим в духовку до образования золотистой корочки.
Мясо получается очень сочным и вкусным.

«Кармашки» из свинины с ананасами

Ингредиенты
600-700 г свинины (филе)
консервированные ананасы
50 г сыра
1 яйцо
панировочные сухари
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Сыр натереть на крупной терке.
Свинину нарезать кусочками толщиной 1.5-2 см.
Сбоку сделать надрез (не до конца) , чтобы получился "кармашек".
Положить в "кармашек" немного сыра.
Также в "кармашек" положить кусочки ананаса.
Закрепить "кармашек" зубочисткой.
Яйцо взбить, посолить.
Обвалять "кармашки" в яйце.
Затем обвалять в панировочных сухарях.
Пожарить на растительном масле с двух сторон до готовности (около 10 минут, с каждой стороны) .
Приятного аппетита!

Я советую рыбу (горбуша, кета) запеченная с картофелем и луком в духовке. Соус из майонеза и сыр сверху. Необычно и у меня ребенок кушает это с удовольствием (а также можно положить кусочки без костей специально для ребятишек)

Картофельная запеканка с фаршем и сыром.
7 картофелин это примерно 1кг.
300 гр фарша любого
400 мл. молока это примерно 2 стакана
100 гр. сыра
И ГЛАВНОЕ! 1 пакетик Магги на второе для запеканки (цена 20 руб)
1. Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками и уложить в форму
Сверху распределить фарш, затем еще слой картофеля.
2. Магги на второе всыпать в молоко и тщательно размешать.
3. все залить этой смесью и посыпать тертым сыром
4. запекать в разогретой духовке до 200 гр. в течение 50минут.
Вы знаете! Очень вкусно получается. Только фарш не нужно солить. Вся приправа и соль есть в Магги