Подскажите простой и вкусный рецепт второго блюда из куриной печени, желательно не из инета.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ
печень куриная - 500 г, лук репчатый - 2 шт, чеснок - 2 дольки, грибы свежие (можно шампиньоны) - 100-150 г, мука - 1-1,5 ст. ложки, паприка - 1 ч. ложка,
соль, перец, зелень
для соуса
помидор - 1 шт, белое сухое вино - 50 мл
Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно) .
Лук порезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс.
Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты. К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут. Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать. Обвалять печень в муке с паприкой. Выложить на разогретую со сливочным маслом или маргарином сковороду и обжарить -5 минут. К печени добавить грибы с луком и жарить еще ~5 минут, посолить и поперчить.
Приготовить соус: помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу.
Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере. Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами. Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут. Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

Салат с куриной печенью и помидорами черри

300 г куриной печени, 12-15 помидорок черри, листья зеленого салата
заправка: 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса 6%, 2 зубчика чеснока
соль, перец
Печень порезать небольшими кусочками. Пожарить печень НА растительном масле до готовности (печень жарится быстро) .
Помидорки черри разрезать на две части. Можно использовать обычные помидоры, их необходимо порезать не очень крупно. Сделать заправку. Смешать масло, уксус, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить. На тарелочку выложить листья салата, на них выложить печень. Выложить помидорки, полить заправкой.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО ФРАНЦУЗКИ
700 г куриной печени, 12 (200 г) нарезанных ломтиками крупных шампиньонов, 1 стакан (150 г) муки, 1 ч. л. молотой паприки, 6 ст. л. (90 мл) растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 1 большая луковица, 1 измельченный зубчик чеснокА, 4 ст. л. (60 мл) оливкового масла, 3/4 стакана (190 мл) белого сухого винА, 1/2 ч. л. семян укропа или фенхеля
1 крупный помидор
Муку смешайте с молотой паприкой. Куриную печень помойте, оботрите бумажным полотенцем и обваляйте в мучной смеси. Разогрейте в сотейнике на среднем огне 3 ст. л. (45 мл) растительного и 1 ст. л. сливочного масла. Пассеруйте грибы в течение 1 минуты, а затем выньте из сотейника шумовкой. Это нужно, чтобы грибной сок с маслом остались в сотейнике. # Снова поставьте сотейник на огонь и положите туда оставшееся растительное (3 ст. л. ) и сливочное (1 ст. л. ) масло.
Лук очистите и мелко нашинкуйте. Положите в сотейник. Добавьте чеснок. Обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут. Переложите в другую посуду при помощи шумовки. Разогрейте в сотейнике 4 ст. л. оливкового масла. Положите в сотейник куриную печень. Жарьте 8-10 минут, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Переложите печень в другую посуду. Поставьте в теплое место. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками.
Влейте в сотейник вино с семенами укропа. Варите на слабом огне 4-5 минут. Добавьте нарезанный помидор. Тушите 2-3 минуты.
Снова положите в сотейник обжаренные грибы, лук и куриную печень. Перемешайте.
Посолите и поперчите. Можно подавать к столу.

Печёночные оладьи в молочном соусе. Печень прокрутить на мясорубке. Добавить соль. специи по вкусу. В эту массу добавить пару ложек манной крупы
и дать постоять. Потом выуладывать ложкой на сковородку с разогретым маслом, обжаривать с обеих сторон. Сделать молочный соус-столовую ложку муки пожарить на масле. развести молоком и помешивая варить до густоты. Залить соусом оладьи. ппрокипяить .Зелень по вкусу.

Самое простое и самое вкусное - потушить лук до прозрачности, положить к нему печень и обжаривать минут 5.

Печень режем на куски, замачиваем на 30мин. в молоке, удаляем пленки, слегка отбиваем, солим и перчим с двух сторон, обваливаем в муке и жарим очень быстро на разогретой сковороде, буквально минуты по три с каждой стороны. Готовность проверяем нажимая на кусок, если сок вытекает прозрачный-снимаем со сковороды.
Получаются очень нежные отбивные! Главное-не пережарить!
Приятного аппетита!

Я просто перчу, солю, обваливаю в муке и жарю на растительном масле. Нам нравится.

Я делаю так: замачиваю печень в молоке 20-30 минут, затем обваливаю в муке и жарю на растительном масле с луком и морковью, затем добавляю сметану и тушу минут 10 на медленном огне. Очень вкусно.

Оладья из печени

я обжариваю нарезанную печень, затем делаю подлив- жарю муку, к ней добавляю майонез и куринный кубик.. чуть-чуть соли.. заливаю кипетком.. перемешиваю.. и все это в печень, тушу на слабой температуре.. к печени можно - рожки, картошку или рис.. очччччччч вкусно!!!!

Знаете, я всегда готовлю печенку просто и без затей, а получется вкусно.
Надо лук порезать полукольцами и потереть морковь на крупной терке (овощей нужно много, примерно столько же сколько и печенки) Затем на растительном масле обжарить овощи и когда они будут почти готовы добавить туда печень. Печень жарить недолго примерно 5 минут (смотрите по готовности, это зависит от толщины кусочков) . Да, не забудьте посолить и поперчить.

я всегда делаю "печень по-строгановски"
жарите печень, потом кидаете лук репчатый, когда поджариться доливаете чуть воды и тушите под крышкой, затем добавляете сметану, соль, перец, и хорошо если найдеться красный болгарский перчик, туда же его.
все приготовление занимает 20 мин.
на гарнир рис