Из какой рыбы самые вкусные и сочные котлеты?

Нет ну из кеты, горбуши и осетра конечно трудно представить плохие котлеты, спору нет, вот только не всем и всегда по карману. Я готовлю восновном из пелингаса и щуки, реже из толстолоба. Обязательно добовляю немного сала.

Из судака.

Из жирной и сочной. Сом, осетр, треска, морской окунь очень хороши.

Рыбные котлеты

Припустить под крышкой рыбу в сливках 5 минут. Отделить мякоть от костей, удалив крупные кости, и провернуть на мясорубке с луком и хлебом. Вбить в фарш яйцо, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Десертной ложкой начерпать маленькие котлетки, отбить их, перебрасывая с ладони на ладонь, обвалять в сухарях, и жарить в сливочном масле пока не зарумянятся. Можно их делать в жарочном шкафу 20 минут при 180°. Но не пережарить, чтобы не горчили! Гарнировать картофельным пюре, зеленым горошком, соленьями, зеленью

500 г рыбы, 100 г сливок 33%, 50 г булки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 луковица

Хорошо добавить для вкуса в фарш припущенные белые грибы.

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=WfkpnLwsdeU&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=odaOKVaxEtM
http://www.youtube.com/watch?v=5mXLUDF7lnQ

а по мне пангасиус один - жирноват!
я обычно беру 1 филе горбуши и 1 филе пангассиуса, ну и как обысно - булочка замоченая, лук, 1 яйцо, немного тертого сыра.
Котлеты получаются квуса и цвета горбуши, а пангасиус дает сочность и жирность. Да, еще в фарш добавдяю немного рбленого укропа - для красоты, но это на любителя

из трески

я просто добавляю грибочки обжаренные-немного, и любая рыбка нежной становиться

Из кеты

Мы делаем из горбуши . И ОБЯЗАТЕЛЬНО добавляем в рыбный фарш несоленое свиное сало ( прокручиваем вместе с рыбкой ) .
Пробовали делать из другой рыбы разной, все же из горбуши самые вкусные !

Змееголов.

Из трески.

из пангасиуса понравились

Пангасиус-это лучший вариант и не дорого.

ментай