Что есть "узбекский плов", если даже в городах Узбекистана он разный?

Я думал что общее у узбекского плова это совместное приготовление риса и зирвака, а недавно узнал что оказывается это тоже не аксиома .Готовят в Узбекистане и откидной плов
Почему именно узбекский вариант приглянулся ?
Я думаю тут несколько причин и главная та что о плове в России стало широко известно еще во времена завоеваний Средней Азии
В то время в Казахстане и Киргизии плов был еще что то вроде экзотики .Национальными кушаниями были галушки с мясом -бешбармак .На Северном Кавказе пироги -лепешки и различные варианты хинкала
Плов азербайджанский -вариант персидского, при всех его достоинствах не такой яркий .
Требует особого длиннозерного риса, дорогих пряностей вроде шафрана, более сложной этапной технологии приготовления и тд и тп .Да и что такое для русского человека -каша отдельно, мясо отдельно? Чепуха это, не сытно и отсутствует здоровый прагматизм.
В Туркмении там тоже плов своеобразный. С рыбой с курицей с джейраном с фазаном... и тоже откидной .Таджикистан просто не по чину количеством населения не мог тягаться с пловом узбекским, к тому же там пловы более вычурные с неведомыми пряностями вроде ферулы.
Так и повелось, если плов, то -узбекский
Как он туда попал точно не известно, но это явно уйгурское влияние. Похожий плов готовили и готовят в китайском Туркестане .Собственно само приготовление риса который вбирает всю воду это чисто китайский способ из китайского сорта риса

Резюмируя сказанное можно отметить три основных причины почему плов в России ассоциируется с узбекским рецептом : 1)Простота 2)сытность 3)доступность ингредиентов

Ну и последнее -возможность повыёживаться на этой теме самым "правильным" профессиональным и аутентичным рецептом, остальные дескать любители все курят в сторонке со своими кашами
До сих пор эта тема являет собой в России наличием самых больших кулинарных понтов какие только могут быть

Ну, да.... нормальное явление, сколько хозяек, столько и рецептов плова, хозяйки переезжают иногда, а рецепты остаются... (это, кстати, и борща касается)

У каждой хозяйки или хозяина свой рецепт

Смесь риса с мясом

распиаренное узбекское варево из риса с горохом. слово плов украдено у российских татар в конце 30х годов прошлого века

Узбекский плов это плов, который делал узбек.

Я тебе открою страшшную тайну! Если поставить рядом 5 человек-дать одинаковое количество ингредиентов, одинаковый точь в точь дать им рецепт, засечь одинаковое время, дать одинаковые условия и посуду с плитами - ВКУС И ВИД ДАННОГО БЛЮДА ПОЛУЧИТСЯ АБСОЛЮТНО РАЗНЫМ !
А ты целые районы сравниваешь !

Ешь да и всё и не парься. Я не люблю например такой. Ела афганский и пакистанский настоящий, ну не моё это.. А они лопают день и ночь.

Ферганский всегда на слуху. Он и узбекский.

Узбекский с горохом и пряности они кладут по своему все же

В каждой семье он разный)
Но обобщенно в нем грамотно подбирают специи, а не просто покупают смесь в пачке)

Есть общее в технологии приготовления,
у меня теща (ой) была чистокровной татаркой, он готовила вкусно, но это был татарский плов. В конце готовки собирался горкой.

Когда спросили почему - так готовила куртеняй (старшая мать).

Чеснок не добавлялся. Нарезка мяса. Выбор Риса ...

Узбекский - потому что это обощенный рецепт для Узбекистана.

Плов включили в список наследия ЮНЕСКО
Связанные с узбекскими и таджикскими вариантами плова традиции и культура попали в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Об этом сообщает пресс-служба организации.
В данный перечень, в частности, был внесен таджикский оши палав. Как отмечают в ЮНЕСКО, плов в этой азиатской стране является частью общего культурного наследия.
Существует до 200 рецептов оши палава. Его приготовление и употребление объединяют людей из разных слоев общества.
В список ЮНЕСКО также были внесены связанные с узбекским пловом традиции и культура. «Это блюдо из риса, мяса, специй и овощей принято подавать на стол во время ежедневных приемов пищи, а также по особым случаям: в помощь обездоленным и в дни поминовения усопших близких», — отмечают представители организации.
По словам экспертов, данная традиция сохраняется в семьях, передается от мастера к ученику, в общении между сверстниками и в других случаях.
Таким образом, она укрепляет социальные связи и является частью узбекской культуры, резюмируют специалисты.

Это примерно как... Узбекский суп. Или Русский суп. Это ооочень обобщенное название группы блюд. Некая общая база и прорва её вариаций.

Многие народы считают плов своим национальным блюдом. Готовят практически одинаково. Основа мясо, рис, морковь, лук и масло, остальное по желанию и возможностям, могут добавлять маш, курагу, кишмиш, казы (конскую колбасу) всё что нравится. Для меня очень доступное и легко приготовляемое блюдо.

Это плов, изготовленный по глобальным принципам приготовления Узбекистана. Там может быть чего-то больше или меньше, добавлены новые ингредиенты, но основные принципы неизменны.