Кто нибудь может указать точное кол-во специй в узбекском плове в ГРАММАХ или в самом крайнем случае в чайных ложках?

На 1,5 гранёных советских стакана риса нужно примерно 2 чайные лошки зиры для зирвака, а так сами пробуйте много это для вас или мало. Лично для меня - это нормально, а те, кто пловом питались только в столовых вообще не приемлют зиру и это уже зависит от конкретного человека как он относится к зире. Без зиры- это не будет настоящим пловом. Кроме зиры нужен чеснок (головку) и барбарис и цельный стручок красного перца - ничего другого из специй ложить не нужно. Ещё из специй обязательно должна присутствовать зира, остальное можно не ложить в плов.
P.S. лук репчатый- не нужно много лука- на эту пропорцию не более 1 средней луковицы или ещё меньше.

узбеки не варят плов. они готовят ош

Там все на глазок сыпется. Основной и особенный вкус дает ЗИРА

узбекский плов реально вкусный,
в граммах? это сложно - всё на глаз +
+ опыт.

технологическую карту посмотри

все специи кладутся *на глаз*, по вкусу

Подходишь на рынке к бабаю, торгующему специями, говоришь: "Мне набор для плова на ...литров!"

Специи в основном почему-то кладутся в плов в России, а в Азии считается, что мясо большими кусками+курдючный жир+лук, морковь + растительное масло, при приготовлении дают лучший аромат, чем всякие добавки. Никогда ни у уйгуров, казахов, киргизов и узбеков, в гостях не варили плов со специями, где я ела плов, только во дворе в больших казанах, на дровах самый вкусный плов.

По вкусу добавляй. Как все

На одну порцию рассчитать сложно. Лучше по вкусу. Не досол на столе, а пересол на спине.

Все же зависит от вкусовых ощущений ну и от объема конечно. Кто вас знает, какой объем у вас.

зира пол чайной ложки, черный перец 1\4 ч. л, соль на полстакана риса-пол чайн ложки. Ягоды кизила-штук 5.