Только однажды ела настоящий узбекский плов, ну очень вкусный. Дома такой не приготовить, во всяком случае, у меня не по

всё просто когда масло перекаливаете нарезаете соломкой морковь половинку средней морковки хватит и перед всеми ингридиентами обжариваете морковку до того пока она не станет похожа на картофель фри

добавляется шафран или куркума для цвета, одна морковь такой насыщенный цвет не даст. Купите готовые приправы для плова, предпочтение южным производителям, специи душистей, и лучше крупномолотые, а не пудра. Еще добавляйте сушеный барбарис, зиру - купите их отдельно, в чистом виде. Также можно купить отдельно шафран, куркуму и добавлять перед закладкой риса

Почему же, и дома в казане вполне можно приготовить узбекский плов.

Главное подобрать специи

Потому что тыы не узбек.

Я дома готовлю отличнейший, именно узбекский плов. Именно плов, а не рисовую кашу с мясом. Рецептик нужен? Пиши на почту, пришлю. И ещё пару рецептов могу выслать.

У настоящего плова цвет получается от прожаренной в масле моркови и мяса, а не от томата. Да и рис для настоящего узбекского плова особенный. На рынках продается рис "Дэв - зира". Он слегка красноватый. Самой хорошей считается "Дэв - зира" выращенная в Ферганской долине. В частности, в Узгене. В Азербайджанские пловы часто добавляют шафран для цвета.

Томат пасту в плов не кладу. Можно добавить пару помидоров, без кожицы, порезанных кубиками, в конце варки зирвака. Искусственно окрашенный плов в желтый цвет не терплю. На кулинарии не ориентируюсь, готовлю классически.

Томат и не ложат. Морковный цвет получается из за моркови, не бойтесь положить ее много. Морковью плов не испортить. И купите приправы для плова, очень неплохо получается с приправой КАМИС

для этого узбеком надо родится))

Секретов приготовления плова очень много. Вот несколько из них. Для темного цвета плова надо лук обжаривать почти до темного цвета, для вкуса плова надо ложить много моркови и добавлять зиру, чеснок, ну и знать технологию приготовления плова и опыт его приготовления, а это приходит с годами.

Когда засыпают рис... .

Плов проливают настоем шафрана (жутко дорогой) либо приправой Куркума (дешевый аналог шафрана и не такой ароматный) , ну и морковь дает цвет - вот и весь секрет Востока.

Я готовлю дома, как мама научила настоящий узбекский плов, очень вкусный и специи я не кладу ну на любителя можно зиру добавить. Главный секрет уж точно не в специях. А цвет у плова зависит от того как прожарить лук и моркови надо побольше на 1 кг риса 1кг моркови и соли 1 столовая ложка.