Привет кулинары!вы слышали:мясо не должно быть свежим,парным!?его надо продержать в холодильнике до 6 мес!

Нет, не слышала.
Чего это его понесло опять... Испугался паразитов? Так надо в торговых сетях брать, оно там всё проверенное.
А если на рынке, то спрашивать у продавца ветконтроль. Можно, конечно, попробовать заморозить, а потом через сутки разморозить, чтоб личинки, если они есть, разорвало при разморозке.
Но чтобы 6 месяцев хранить в морозильнике - это дурость полная. Такое мясо пусть сам ест.

не смотрите ТВ !

слышали. особенно важно это для говядины

Ну да, оно должно созреть на холоде. Свинина до 1 нед, говядина до 3 нед. Но этим можно и пренебречь. Парное мясо тоже можно жарить, пока не наступило трупного окоченения, затем оно становится жестким.

Вот это поворот!

этот такого наговорит.....не смотрите РЕН, здоровее будете

многие в кулинарии недавно и не знают что мясо от хранения в определённых условиях ферментируется . Кто ел в семидесятые годы ветчину, сыровяленую или копчёную колбасу пытаются найти похожий вкус, но увы сейчас мясо не выдерживают а просто сыпят химию созреватели.... вот и нет ни вкуса ни запаха. А стейк выдерживают до 90 дней....

это называется слышал звон, да не знаешь где он. Не рекомендуется сразу готовить и есть мясо только что убитого животного. Надо чтобы день полежало. А в Западной Европе и Америке телятину перед тем как пускать в продажу выдерживают 21 день при температуре -3 градуса, чтобы созрело и стало мягким. Дичь дня три выдерживают в маринаде. А для некоторых видов дичи гурманы рекомендуют выдержку в прохладном месте в непотрошеном виде до недели и больше, пока не появится запах тухлятины. Это медвежатина и фазан.

как-то шашлык делали в армии, делали из свежего мяса. так тает мясо во рту.

Да знаем мы про мясо. А он, случаем, ничего не трындел про "зелёное" мясо?

Канал про пришельцев теперь перешел на кулинарные темы? Забавно

Вы задали не простую задачу. Вначале пытался вспомнить кулинара с фамилией Прокопенко, затем гастронома, или человека значимого в данной категории. Затем понял уже по ответам, Вы о словах представителя древнейшей профессии-журналисте. Не берите в голову, он сам не ведает чего творит.

Парное-если при вас животное забьют и сразу же разделают.На рынках парного мяса нет.