Что можно сделать из свежих баклажанов? желательно рецепты

Рецепт приготовления предельно прост:
Нам понадобится средней величины баклажан, который мы нарежем вдоль на тонкие лепестки-"язычки". Чтобы ушла неприятная горечь, кладём эти лепестки в миску, солим и даём постоять минут 15. Затем моем эти кусочки, кладём на кухонные бумажные полотенчики, чтобы убрать лишнюю влагу. Обжариваем с двух сторон лепестки баклажана на оливковом масле, а пока они жарятся, готовим начинку. Я взяла домашний творог, добавила туда сметану, выдавила парочку долек чеснока, посолила по вкусу, мелко порезала и добавила в творожную массу свежий укроп. Всё хорошенечко перемешиваем и выкладываем начинку на пожаренные баклажановые язычки. Обычно я закручиваю лепесточки в рулетики, но нынче начинки оказалось больше, чем нужно, поэтому рулетики крутить не стала. Но на вкус это не повлияло. Кладём язычок на ломтик чёрного хлеба, сверху кладём тонкие ломтики помидора и наслаждаемся замечательным вкусом.
Приятного аппетита!!!

БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЁНЫЕ С ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ.
500г баклажанов, 1 луковица, 1/4 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 стакана зёрен граната, чёрный перец, соль по вкусу.
Баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить соль, молотый чёрный перец, мелко нарезанный лук, толчёные орехи и зёрна граната.
Затем всё перемешать, чтобы не помять зёрен, уложить на тарелку и подать.

Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

порезать наискось (как копч. колбасу) пластинами чуть тоньше сантиметра, посолить, дать постоять полчаса, чтобы сошла лишняя вода, обжарить с 2-х сторон в растительном масле, пересыпать резаным чесноком - можно подавать к столу.. .
нафаршировать, как перцы... .
сделать лечо: порезать пластиками баклажаны (очистить от кожуры, если крупные) , кусочками морковь, лук, болгарский перец, все пережарить отдельно, сложить в сотейник, залить жареными помидорами, посыпать зеленью, потушить, под занавес листик лавра, чеснок....

"Конвертики из баклажан"
Баклажаны (желательно блинненькие, лучше около 20 см длиной) — 3 шт
Сыры (можно сыр для тостов) — 50 шт
Помидор средний — 3 шт

Специи (или измельченный свежий базилик и кинза) — 1 ст. л.
Масло для жарки
Чеснока — 3 шт
Сок лимонна — 2 ст. л.
Соли
Перец

Рецепт "Конвертики из баклажан"
баклажаны нарезать длинненькими тоненькими полосочками (шириной 0,3-0,5см) , посолить и положить на дуршлаг минут на 30, затем помыть теплой водой, отжать и обсушить (если времени нет, то можно без всего этого обойтись и сразу приступить к жарке, а готовые баклажанчики посолить) . обжарить до мягкости в растительном масле.
помидоры и сыр нарезать дольками.
чеснок измельчить.

взять два баклажанчика, положить один на другой (посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком) . на середину положить кусочек сыра, помидор (посыпать зеленью или специями) , снова кусочек сыра. свернуть конвертиком, сбрызнуть лимонным соком

обжарить на раскаленной сковородке, начиная со стороны, где кончики баклажан остались. жарить до золотистой корочки

готовые конвертики можно подавать с соусами, свежими овощами или просто так
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Холодная закуска из баклажан.
Баклажаны порезать круглешами и отварить 5 минут в соленой кипящей воде-откинуть на друшлаг. Порезать зелень-укроп, чеснок, лук. Очистить пару долек чеснока. В кипящую воду опустить пару помидор-ну чтоб потом снять кожу. Все это провернуть в комбайне. Массу выложить в тарелку... посолить... поперчить... остудить.
Приятного аппетита!!!

Аджапсандал

http://www.talerka.ru/ru/content/recipes/Asia/georgia/Adjapsandal/

Я очень люблю это блюдо....

если это синенькие такие, то можно сделать соус. Лук, мелко порезанные помидоры, мясо и кубики синих обжарить, потушить минут сорок на маленьком огне, посолить поперчить. И вообще много чего можно сделать.

Баклажаны фаршированные авокадо

Ингредиенты
2 больших баклажана
1 авокадо
100 гр творог
2 дольки чеснока
2 средних помидора
2 ст. л лимоного сока
1 ст. л сливки
соль, бальзамический яблочный уксус по потребности и вкусу
оливковое масло 3-4 ст. л
кунжут по желанию
Способ приготовления
Баклажаны порезать вдоль, смешать растительное масло с уксусом и немного соли, кисточкой помазать баклажаны, положить на гриль и запечь с двух сторон.
Авокадо почистить, порезать мелко, добавить творог, чеснок мелко-резаный, сливки, лимоный сок, соль, взбить миксером до однородной массы.
Порезать помидоры колечками.
На баклажан сначало положить начику, после помидор, свернуть на пополам, посыпать кунжутом, поставить на час в холодильник, приятного аппетита!

"Закуска баклажановая"
Баклажаны — 2 шт
Картофеля — 3 шт
Репчат лук (или мелкий - 3 шт) — 1 шт
Курицы (у меня был копченый окорочек) — 150 шт
Зубчик чеснока — 2 шт
Соли
Перец
По вкусу
Орехов
Для

Рецепт "Закуска баклажановая"
Это нам понадобится.

И это тоже.. .

Баклажаны порезать нетонкой соломкой, выложить в дуршлаг, посолить и выдержать 0,5 часа. Затем промыть под проточной водой. Солите по вкусу, много не надо - баклажаны хорошо впитывают соль.

Курицу порезать соломкой или разобрать на волокна (я порезала) . Картофель нашинковать тонкими ломтиками.

Лук порезать широкими полукольцами (мелкий лук - кольцами) ,

обжарить в растительном масле, добавить баклажаны, жарить до готовности, периодически помешивая.

В конце добавить немного молотого черного перца, тонко порезанный чеснок, курицу. Еще немного прогреть.

Картофель слегка посолить, сбрызнуть растительным маслом, пожарить (я жарила в конвекционной печи, там не требуется много масла. Вы можете пожарить удобным для вас способом) . В конце жарки добавить специи или приправы по вкусу (у меня были сушеные прованские травы) .

Добавить картофель к баклажанам, аккуратно перемешать.

Готовое блюдо присыпать кедровыми орешками

или кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде (на мой вкус - холодное лучше) .

порезать кружочками, посолить, обжарить с обеих сторон, смазать майонезом и посыпать сыром.

тещин язык можно! готовиться с помидором и чесноком майонез жариться и т. д.