хочу пожарить баклажаны и сделать рулетики, надо баклажаны замачиваить в воде? рецепт плиз от А до Я напишите...

Баклажны очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими ломтиками. посолить.
Замачивать не нужно.
обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковородке. (в муке обваливать не нужно! )
смазать каждый ломтик тонким слоем майонеза с мелко измельченным чесноком.
положить на край ломтика нарезаный кружочек свежего помидора и накрыть другим краем баклажана. сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Блюдо называется "тёщин язык". я его зову "драконные язычки".

Баклажаны почистить от кожицы, (замачивать не надо) , обвалять во взбитом яйце и муке и обжарить (посолить не забудьте) в подсолнечном масле. На другой сковороде тем временем обжарить порезанный помидор, лук, перец, много зелени и в конце выдавить чеснок. Начинку завернуть в язычки.

Замочить в соленой воде меньше масло понадобиться.

желательно порезанные на пластинки баклажаны посолить и дать постоять. Соль вытягивает горечь. А потом отжать

баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами и обжарить в раст масле! Для начинки потребуется майонез, сыр ( натеертый на мелкой терке) , орехи грецкие толченые и чеснок, пропущеный через чеснокодавилку! Все это смешать! На каждую пластинку баклажана выложить начинку и свернуть в рулетик! Приятного аппетита!

А как вам такой вариант из итальянской кухни? Очень вкусно

Берёте баклажаны и режите вдоль, если хотите рулетики, обмакиваете их в взбитое яйцо с солью и жарите на сковородке в масле (замачивать не надо, только шкурку почистить)! Начинку можно сделать: Режите помидоры кружочками или такой же формы как баклажаны, сверху перец кубиками, морковь лучше потереть, чеснок, Помажте поклажан майонезов, сверху на майонез овощи и закручиваете в рулет! Всё Приятного Аппетита!!!