Хочу сделать рулетики из куриного филе... а какую начинку можно положить в рулетик????

Сырную, грибную.

хорошо сыр+чеснок.... или грибы обжаренные+сыр

Рулетики из индейки с грибами и брынзой

Филе индейки (или курицы) — 1,5 кг
Шампиньоны свежие — 600 г
Майонез (или сметана) — 200 г
Брынза — 1 упак.
Соль (по вкусу)
Черный перец молотый (по вкусу)
Зелень
Молоко (немного, для разжижения заливки)
Шпажки или зубочистки
Растительное масло для жарки
Лук репчатый — 1-2 шт
Сыр твердый — 100 г

шампиньоны очистить, нарезать ломтиками, нарезать мелко репчатый лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить на сковороду шампиньоны, обжарить до готовности мин 10-15, приправить солью и перцем, добавить майонез или сметану, отставить, филе индейки нарезать тонкими пластами, каждый отбить как можно тоньше, брынзу нарезать тоже тонюсенькими пластами, мелко порубить зеленушку. на пласт индейки выложить пласт брынзы и немного зеленушки, скрутить рулетики и закрепить шпажками, все рулетики обжарить со всех сторон
сложить все рулетики в форму для выпекания, залить шампиньоновую заливку сверху, если она слишком густая, разбавить ее молочком. поставить в духовку, готовить мин 30-40 при 180-200 градусах, натереть сыр, за 5-10 мин до готовности посыпать, приятного аппетита.

Грудки отбиваете молотком через пищевую пленку или целлофан с обеих сторон, соль, перец, немного карри, внутрь кусочек застывшего сливочного масла, а можно и сыр, или зелень (все вкусно) , завернуть, сформировать котлетку или в форме люля, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить до румяной корочки со всех сторон, потом минут 5-10 подержать под крышкой на тихом огне.

КРУЧЕНИКИ
Порезала филе, как на отбивные, побила его, посолила, поперчила, положила на край жареные с луком грибы, закрутила рулетиком и заколола зубочисткой. Обжарила, сложила в кастрюльку, добавила чуть-чуть воды и сметану и протушила минут 30 с лавровым листом и специями. На гарнир сделала пюре из картошки. Все были довольны!
Можно использовать любое мясо.
Вместо грибов можно положить сырой порезанный лук и поперчить его, можно положить рубленные яйца с жареным луком. Все, на что хватит фантазии.
----------

Тёртый сыр смешать с яичным желтком, посолить, поперчить и завернуть в куриное филе.

Курагу, чернослив.

грибы, шампиньоны тоесть, тушенные, можно к тушеным грибам добавить сол. огурцы. Можно еще сыр, да все что угодно )))))

начинка-1: на сковородке с раст. маслом обжарить нарезанную некрупно луковицу, покрошить небольшими кусочками черствый белый батон-пусть все обжарится немного вместе-начинку посолите, приправьте перцем черным, в конце-тертый сыр. Можно добавить чеснок-это по вкусу.
начинка2:разберите на зернышки гранат и заверните в отбитое мясо... обжарите все как обычно...

сало или мелко порезать, или перекрутить на мясорубке+толченый чеснок

Сыр+ масло
Грибочки жареные
Консервированные ананасы
А вообще, любую )

мясо слегка отбить посолить. поперчить. начинить черносливом. сыром и сл. маслом. свернуть рулет завернуть в кожу. обмазать майонезом с приправой. и запечь в духовке или обжарить на сковороде и пропарить под крышкой.

сыр, орешки грецкие, чеснок.

можно обжарить лук и грибы получится очень вкусно.