Как вкусно приготовить мясо с косточкой в духовке.

ребрышки на вертеле

Мясо с овощами "Быстрое"

Мясо 1 кг, баклажаны минимум 1 кг, лук репчатый 4-5 головки, помидоры 500 г, майонез 200 г, сметана 200 г, молоко 2/3 стакана, соль по вкусу.

Парное мясо, можно с косточкой (лучше свинину, но и говядина с телятиной подойдет) нарезать порционными кусками и разложить на противне или в форме, посолить. Баклажаны, лук и помидоры нарезать кружочками. Чтобы баклажаны не чистить их можно нарезать и положить на полчаса в холодную воду. На мясо выложить толстый слой баклажанов, потом слой лука, помидор и наконец опять слой баклажанов. Залить все соусом из смеси майонеза, сметаны, небольшого количества соли и молока. Отправить в духовку. Сначала на средний огонь для полного пропекания. Затем на большой для подрумянивания. В результате получается мясо сразу с гарниром, вкусно и довольно быстро.

Если это свинная лопатка, то нашпиговать ее чесночком, обмазать солью, горчицей + лаврушка, часа на 2 или ночь поставить мариноваться в холодильник, потом завернуть в фольгу и запечь.

Ребрышки свиные запеченные

Состав
ребрышки свиные или телячьи - 1 кг. ,
лук - 2-3 головки,
зелень (кинза или петрушка) - по вкусу,
перец горошек,
соль,
уксус
Приготовление
Приготовить маринад: лук порезать кольцами, добавить перец горошек, зелень (я добавляю мелкопорезанную кинзу) . Ребрышки вместе с луком, зеленью и приправами поместить в кастрюлю, все перемешать, добавить немного воды, уксус и соль - то есть получается, почти, шашлычный маринад.

Вымочить ребрышки 2-3 часа и после этого выложить их на смазанный маслом противень и залить маринадом в котором они вымачивались. Поставить противень в духовку и держать на сильном огне, пока маринад практически не выпарится. После этого уменьшить огонь и довести ребрышки до готовности. тарии посетителей