Нужна помощь

мне нравяться отбивные. разрезаешь пополам вдоль. получаются две пластины. отбиваете каждую соль-перец и в муке обвалять. жарить на сковороде. затем когда обжарите с двух сторон до корочки. добавить пару ложек сметаны и пол стакана горячей воды прямо на сковороду и протушить минут 10 пока подлива не увариться .посыпать зеленью и рубленым чесночком. неплохое блюдо между прочим.

Индюшиное сердце разрезать напополам, но не до конца. Хорошо-хорошо отбить, посолить, поперчить, вмакнуть во взбитое яйцо и обжарить.

О! Это мой любимый продукт!
Никогда не вымачиваю сердечки - сразу готовлю. В ход идет и куриные и индюшиные, но индюшиные мне нравится намного больше - они большие, много мяса.
- кладу в мясную солянку или рассольник вместо почек - намного вкуснее
- просто отвариваю в соленой воде с лавровым листком и подаю как холодную закуску с хреном (ничем не хуже языка, но как выглядит! )
- тушу со всякими овощами (лук, морковка, перец, помидоры, могу банку лечо вылить в тушение) .
- изредка делаю вот такое блюдо : *

*Печень, сердце и репчатый лук прокрутить в мясорубке, посолить, поперчить и вылить в кастрюлю. Туда же добавить рис (на килограмм фарша около стакана, но я все на глаз... ) и поставить на огонь, часто помешивать. Через полчаса готово очень много очень вкусного паштета (готовность проверяется по рису).

Пирожки с начинкой из сердца индейки
мука1,5 стакана
масло сливочное100 г
желтки3 шт.
сметана4 ст. л.
разрыхлитель0,5 ч. л.
соль

для начинки:
сердце индейки400 г
лук репчатый1 луковица
чеснок2 зубчика
кинза
масло сливочное2 ст. л.
соль, перец
для смазывания
яйцо 1 шт.
1. Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло взбить в блендере в пену. Не прекращая взбивать, ввести по одному желтки. Перелить смесь в большую миску, добавить муку, сметану и разрыхлитель. Вымесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.

2. Тем временем приготовить начинку. Сердце вымыть, удалив тонкую верхнюю пленку. Отварить в подсоленной воде 40 мин.

3. Промыть сердечки теплой водой и нарезать небольшими кубиками.

4. Лук и чеснок очистить и измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить лук и чеснок, 2 мин. Добавить сердечки, готовить еще 2 мин. Положить кинзу, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.

5. Тесто разделить на 24 шарика. Каждый шарик раскатать в небольшую лепешку.

6. Положить на половину получившихся лепешек по 1 ст. л. начинки. Края лепешек смазать водой. Накрыть оставшимися лепешками, края защипить.

Разогреть духовку до 180°С. На противень поместить лист промасленного пергамента. Выложить пирожки и дать постоять 10 – 15 мин. Смазать поверхность пирожков слегка взбитым яйцом. Поставить в духовку и выпекать 20 м.

Куриное филе с шашлычками из куриных сердец ( можно заменить на сердце индейки)

Оригинальный рецепт приготовления куриного филе с шашлычками из куриных сердец с гарниром из груши и паприки под двумя соусами: можжевеловым соусом и соусом на основе кедровых орехов.

Ингредиенты:
куриное филе 120 г;
куриное яйцо 1 шт. ;
куриные сердца 8-10 шт. ;
красный репчатый лук 2 шт. ;
зелень петрушки (несколько веточек) ;
вода 150 мл. ;
белое вино 50 мл. ;
сухое красное вино 30 мл. ;
можжевельник 1-2 шт. ;
соль;
перец;
груша 1 шт. ;
паприка 1 шт. ;
помидоры черри 8 шт. ;
соус "Демигляс" 100 мл. ;
сливки (33%) 80 г;
горсть кедровых орехов;
немного розмарина;
физалис.

Курине филе разрезать на 4 части и слегка отбить ножом. Яйцо взбить, добавить рубленую петрушку. Кусочки куриного филе обвалять в муке, обмакнуть в яичную смесь и обжарить на сливочном масле с двух сторон до полуготовности.
Грушу и паприку обжарить на растительном масле. Затем грушу, паприку и куриное филе уложить в сотейник, добавить воду, белое вино, приправить солью и перцем. Закрыть крышкой и готовить в течение 8 минут.
Куриные сердца промыть под холодной проточной водой, потушить, добавив соевый соус, сахар, сливочное масло. На помидорах сделать надрезы, опустить на 15-20 сек. в горячую воду и снять кожуру. Составить шашлычки, чередуя помидоры, куриные сердца, красный лук. Обжарить шашлычки на гриле.

Соус с кедровыми орехами
В сливки добавить обжаренные кедровые орехи, соль и перец. Выпарить.

Соус с можжевельником
Вылить соус "Демигляс" в сотейник, добавить красное сухое вино, розмарин, можжевельник, а затем выпарить до густой консистенции. Довести до вкуса солью, перцем и сахаром.

Подача. На край тарелки вылить соус с кедровыми орехами, сверху разместить паприку и куриное филе. Рядом в виде веера выложить грушу и шашлычки, полить можжевеловым соусом. Блюдо декорировать физалисом.

....какая ГаДДОссссТьь....))