Провести сегментацию рынка 3 видов сока разных производителей. Не могу понять как оформлять все это! кто делал подобное?

Предполагаю, что необходимо определить какой сегмент (или долю) занимают 3 вида сока разных производителей на рынке (какой рынок имеется ввиду: рынок производителей, потребителей, поставщиков, ритейлеров и т. д. ) с разделением по следующим признакам: отраслевому, территориальному, социальному, демографическому, ценовому, возрастному, потребительскому, ассортиментому, вкусовому, климатическому, национальному и т. д. В общем, условно это выглядит следующим образом: в деревне Глухой с численностью 10 человек (5 взрослых, из них: два мужика и три женщины в возрасте от 40 до 50 лет с разным уровнем дохода; 5 детей в возрасте от 10 до 14 лет) один сельский магазин (территориальный признак рынка - единственный магазин в населенном пункте) . В ассортименте магазина в отделе "Соки, вода" имеется соки двух видов: яблочный и томатный двух производителей. Один производитель: ООО "Добрый сок", поставщиком и реализатором которого является местный предприниматель (владелей магазина) , второй производитель: местный фермер, выращивающий яблоки и томаты. Соки, соответственно, отличаются по качеству, содержанию, упаковке и цене. Потребителями томатного сока являются взрослое население населенного пункта, так как его можно применять в качестве ингридиента коктеля "Кровавая Мэри", а это 50% потребительского рынка из них: 30% могут позволить себе только сок местного производителя (низкая цена) , остальные 20% могут позволить себе фабричный сок. Яблочний сок, наоборот, употребляют только дети, а это остальные 50% потребительского рынка, из них: 40% нравиться яблочный сок местного производителя (потому что - натуральный) и только 10% нравиться фабричный. Вообщем, необходимо провести всестороннее исследование спроса, предложений, вооружившись большим объемом статистической информацией о производителям, поставщиках, ритейлеров, потребитетелей и т. д.