Редактирование информации на сайте без возни в коде

да

Вам надо освоить еще как минимум какой-то серверный язык и базу данных. Самый распорстраненный вариант с массой документации, это PHP + MySQL.
Но для ленивых или гуманитариев есть такие CMS, которые работают без БД, а блог на них всё-равно можно сделать. Админка прилагается. Например, GetSimple или Grav...

Ставить готовую CMS, если хочешь "без кода" - либо, делать простенький самопис (на том же пхп это хоть и займет время, но несложно - а с фреймворком, так вообще, как два байта переслать. Единственное требование, это способность переодолеть страх кода и лень к самообразованию. Занимаясь вебом, тебе в любом случае пригодятся базовые навыки программинга, хотя JS конечно требуется чаще относительно простого PHP).
Если раньше не работал с CMS, то конечно, в любом случае начать стоит с нее, а не сразу же кидаться делать свое... Хотя бы чтобы получить примерное представление о том "как вообще все устроено". Далее потихоньку осваивать программинг (повторюсь, без базовых знаний в нем, далеко не уедешь - веб это штука технологичная, во всех смыслах).

Ставь cms или любой другой готовый движок. На чистом html делают статичные сайты...

Если не хотите ковыряться в коде, используйте WordPress. Сделать интересный блог можно абсолютно бесплатно (кроме покупки домена и хостинга, конечно) https://www.lenakso.top/sozdanie-saita-na-wordpress/

В твоем случае, любую цмс, если не знаешь php, mysql, mongodb и других особенностей разработки сайта. Смотри уроки по созданию сайта, сам все поймеш, и вопросы, почему сами исчезнут