законно ли задержание солдата-срочника дольше срока? в какие сроки максимально могут выдать довольствие, расчет?

Смотрим в ЗАКОН:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Статья 38. Срок военной службы для военнослужащих, проходящих военную службу по призыву или по контракту

1. Срок военной службы устанавливается:

....

д) для военнослужащих, призванных на военную службу после 1 января 2008 года, - 12 месяцев;
....

10. Началом военной службы считается:

для граждан, не пребывающих в запасе, призванных на военную службу, - день присвоения воинского звания рядового;
....
11. Окончанием военной службы считается дата исключения военнослужащего из списков личного состава воинской части.

Военнослужащий должен быть исключен из списков личного состава воинской части в день истечения срока его военной службы, за исключением случаев, когда:

военнослужащий находится на стационарном лечении;

военнослужащий женского пола находится в отпуске по беременности и родам или в отпуске по уходу за ребенком;

военнослужащий, проходящий военную службу по призыву, по его желанию остается в воинской части до дня отправки транспортного средства, осуществляющего индивидуальную или организованную перевозку военнослужащих, увольняемых в запас;

военнослужащий участвует в походах кораблей;

военнослужащий находится в плену, в положении заложника или интернированного;

военнослужащий безвестно отсутствует - до признания его в установленном законом порядке безвестно отсутствующим или объявления его умершим;

в отношении военнослужащего, являющегося подозреваемым или обвиняемым в совершении преступления, избраны меры пресечения в виде заключения под стражу с содержанием на гауптвахте или наблюдения командования воинской части;

а также в иных случаях, установленных Положением о порядке прохождения военной службы.
....
12. В срок военной службы не засчитываются:

время пребывания в дисциплинарной воинской части и время отбывания дисциплинарного ареста;

время самовольного оставления воинской части или установленного за пределами воинской части места военной службы независимо от причин оставления продолжительностью свыше 10 суток.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Т. е. он должен быть исключен из списков личного состава части ровно через 12 месяцев со дня присвоения ему воинского звания рядовой. Присвоение этого звания происходит еще на областном сборном пункте. Запись об этом производится в военный билет.

С момента исключения из списков части он уже перестает быть военнослужащим, т. е. полностью гражданский человек.

Незаконно. Военнослужащий должен быть исключен из списков личного состава части в день истечения срока его военной службы. За исключением случаев, когда: военнослужащий находится на стационарном лечении, находится под следствием, а также по его желанию остается в части до дня отправки транспортного средства, осуществляющего индивидуальную или организованную перевозку военнослужащих, увольняемых в запас. Никаких максимальных сроков нет. Расчет положенного денежного довольствия обязаны произвести в день исключения из списков части.