Реально ли могут забрать в армию 30-31 декабря или это больше хохма?

Вообще могут

В теории это может случиться, а вот на практике вряд ли. Ну если только в какую-то из местных воинских частей вдруг резко понадобится молодежь на пополнение некомплекта. Есть Директива ГШ о том, что все молодое пополнение когда бы их не отправили со сборного должны уже до НГ прибыть к месту службы.

да пьяные военкомы могут прийти за 5 минут до нового года

Вроде как не сезон, да и чины все в дрова. Разве что каких-нибудь особо ярых уклонистов, которых давно ищут, а рядовых - врят ли.

реальная хохма

Меня 26 забрали, 28 привезли в часть

-

Я прибыл на распределитель 24 декабря, в часть забрали 26 декабря. Через три дня отпраздновал новый год. Это был 2019 год. Со мной на распределителе было море парней еще, которые, кстати, остались там когда меня забрали, а значит кто то из них ушел и позже, а кого-то может и домой отправили.

Если генерал захочет новый год на даче отпраздновать, то кто ему готовить, вещи ставить будет? Даст приказ набрать призывников

Закон не запрещает. Но после 27 декабря отправок по факту уже нет. Из прошлогодних опытов.

Да реально, но крайне маловероятно, обычно за 1-2 недели до нг заканчивают упаковывать. Другой момент, что тебя условно забрали за 1-2 недели до нг, но в поезде до части ты можешь как раз провести это время.