Какую звуковую карту можно использовать и для электрогитары и для микрофона

любую с инструментальным входом и желательно с XLR входом с поддержкой фантомного питания (смотря какой микрофон). Обе функции щас почти везде пихают в звуковые карты.

Например дешевая Behringer UM2, двое моих друзей взяли такую для гитар и конденсаторных микро. Дешево, но звучит хорошо, однако за такую стоимость не без мелких косяков.

А так есть и от других производителей аудиоинтерфейсы, фокусрайт, штейнберг, м аудио и т.д.

любую
хоть встроенный реалтек

Тебе нужно одновременно их к компу подключить ? Микрофон в красный разъём, гитару в синий, наушники в зеленыйМожно и внешнюю звуковую карту приобрести на алиэкспресс, вставить её в свободный слот материнской платы , накатить драйвера (обычно с ними идет диск с драйверами в комплекте ) и более гармонично манипулировать звуком . После установки драйверов в Панели управления появится соответствующий значок (панель управления звуковой карты)

Выбор звуковой карты зависит от условий её применения и планируемого функционала.
Если нет микшера и не планируете то требуется карта с фантомным питанием. Если планируете использовать карту с ноутбуком для выездов то вероятно подойдет внешняя USB карта. Вам сперва надо определиться какое кол-во входов и выходов вам необходимо и хотите ли вы вести обработку звука в реальном времени. Требуется ли поддержка ASIO?
Какой бюджет? Под какой ОС будет работать ПК/ноутбук? На понимание - в ОС Windows нет поддержки обработки звука в реальном времени, вам потребуется для этого специализированные дистрибутивы на базе Linux/MacOS.