Где регулируется яркость дисплея на Nokia7310 ???

Нигде.... у платформы S40 не предусмотрено настроек яркости дисплея и тайм-аута подсветки.... подобный тупизм может быть только в Нокиа....

Если можно этому доверять, то регулировать яркость дисплея на этой модели нельзя:
Дисплей
Выберите Меню > Настройки > Дисплей и одну из следующих функций:
● Фоновый рисунок — добавление фонового рисунка в режиме ожидания.
● Активный реж. ож. — активация, упорядочение и персонификация активного
режима ожидания.
● Цвет шрифта р. ож. — выбор цвета шрифта для режима ожидания.
● Значки джойстика — отображение значков функций быстрого доступа,
назначенных клавишам прокрутки, в режиме ожидания при выключенном
активном режиме ожидания.
● Инф. в уведомлен. — отображение информации в уведомлениях о
сообщениях и пропущенных вызовах.
● Экранная заставка — создание и включение экранной заставки.
● Экономия энергии — автоматическое уменьшение яркости дисплея и
отображение заставки в виде часов по истечении определенного времени
бездействия телефона.
● Спящий режим — автоматическое выключение дисплея по истечении
определенного времени бездействия телефона.
● Размер шрифта — установка размера шрифта для сообщений, списка
контактов и Интернет-страниц.
● Логотип оператора — отображение логотипа оператора.
● Индикатор соты — отображение информации о базовой станции, если эта
услуга предоставляется сотовой сетью.
PS.Дополнительная информация: в этом телефоне стоит датчик освещенности, который регулирует подсветку клавиатуры и яркость дисплея.