Что делать если лагает майнкрафт?

Такие "зависания" происходят, когда не хватает мощности процессора на обработку всех объектов в мире – AI сущностей, чанки, действия игроков и так далее. Это явление называется «падение TPS».
TPS (ticks per second, тиков в секунду) – количество циклов обработки всех игровых объектов (тактов), которое компьютер совершает за секунду. При нормальной игре тактов в секунду должно быть всегда 20 – не больше и не меньше. Если компьютер слишком долго обрабатывает такты, TPS снижается.
Почитать больше интересного про это можно здесь.
Почему это происходит?
Время обработки тика зависит от многих факторов. Сюда входит обработка сущностей, загрузка/генерация территории, обновление блоков, работа светового движка, обработка действий игроков и множество других процессов. Некоторые из них критически важны для сервера (в том числе, внутреннего, на котором запускается мир), и сервер не переходит к просчёту следующего тика до момента завершения всех вычислений в текущем тике. Поэтому повышенная нагрузка на сервер может исходить от множества факторов.

Что с этим делать?
В общем-то, искать источник нагрузки на сервер. Если в ванили такой нагрузки не возникает, то проблема в установленных модах. Моды на Forge оказывают достаточно сильную нагрузку, поэтому по возможности для сервера (или игрока, открывающего мир) рекомендуется использовать Fabric с набором модов-оптимизаторов помимо основных игровых. Про них я писал здесь, а инструкцию по установке можно найти здесь. Перед этим рекомендуется проверить наличие лагов в другом мире, без модов. Если лаги присутствуют и там, это признак слабого железа. В любом случае, установка набора оптимизаторов должна помочь серверу.

Также неплохим решением будет настройка отдельного сервера на локальном хостинге. При игре с друзьями мир будет обнаруживаться как обычно, однако сам сервер будет работать отдельно от игрового клиента, что повысит скорость его работы. Установщики ванильных версий сервера можно найти в официальном лаунчере, либо на Вики (на странице любой версии). Установка сервера Fabric и Forge производится через их установщик, скачанный с оф. сайта (вкладка "Сервер" в установщике). Подключение к собственному серверу производится по ip "localhost"

если играешь на сервере, то проблема может быть с интернетом