Хочу узнать у музыкантов: А что вы делаете, чтобы быстрее выучить текст (ноты)?

Времени всегда катастрофически не хватает на "наизусть":-(
Когда была студенткой - было проще, сейчас учу урывками, СЛУШАЮ! Это один из секретов, если нужно выучить произведение, я его каждый день, если не играю, то обязательно слушаю! Очень эффективно - все равно "в ушах", как говорится, "оседает".
Второе, это всегда БЕРУ С СОБОЙ НОТЫ и заглядываю в них, например, когда жду ребенка, с танцев или худ. школы забрать, или даже в транспорте, на репетиции- (это сложнее) - нужно играть одно, а в ноты посматриваешь совсем в другие.
Потом бывает, что это неожиданно выручает на сцене, если есть хоть какая-то зрительная память.
Ну и если нет нот или записи по-близости - есть способ такой - про себя произведение вспоминать, пропевать, и пальцами в это время, задействуя моторную (двигательную память) , "проигрывать" нужное произведение.
Вот вам три способа развивать слуховую память, зрительную и моторную, только все равно основное, конечно, это работа ЗА ИНСТРУМЕНТОМ!
УДАЧИ Вам, Дарья!!!

Это большая проблема и к сожалению ничего лучше тупой зубрёжки я так и не смог придумать

Честно.. . даже и не знаю.. . Я проиграю с листа раза 2, и уже могу играть без нот, никогда с этим проблем не было.
А что за проблема с педалью? Расскажи, я помогу.

Смотря что играешь. Если классика, то да, её выучить трудно. Она и сложноя в исполнении, и скучноватая на слух. Послушай The Doors - Riders On The Storm. За табами для GuitarPro5 на gtp-tabs_ru.
Песня красивая, чет вроде блюз, джаз. Очень рекомендую!
Прослушать на ютюбе :http://www.youtube_com/watch?v=DKbPUzhWeeI

Зубрить и заниматься каждый день.

играй на слух...