Почему И. С. Бах ушел работать в церковь?

Он писал много церковной музыки

Не "ушел", па "пришел".
Потому что нигде больше не было возможности много музицировать, и орган всегда под рукой.

нашел на Хэд Хантере оплачиваемую халтуру

в то время не было переносных оргАнов )

чтоб в колдовстве не заподозрили может быть

Где учился, там и пригодился. Тогда не существовало концертных залов, а были церкви, там был центр жизни общин, в том числе и музыкальной.
Платили только курфюрсты и пасторы. Вот и все.

Там больше платили.

любил засыпать под музыку

И. С. Бах изначально был церковным композитором.
Лишь на службе у герцога Анхальт-Кетельского он писал камерную музыку.
Именно в это время Бах написал свои знаменитые Бранденбургские концерты.
Дело с герцогом закончилось тем, что герцог нашел себе девицу в жены и забросил музыку.
Из-за чего Бах ни чем не занимался. Бах обиделся, хотя жалованье ему платили.
И очень смелым тоном подал в отставку. За что и был посажен на сутки в тюрьму Кетена.
Говорят, что именно там, в тюрьме, он и начал писать Хорошо Темперированный Клавир.
Что же касается оперы, то Бах относился к ней пренебрежительно. Своему младшему сыну Фридеману сказал: Ну что, поехали в Мюнхен послушать песенки?
В конце жизни у него довольно номинально была должность капельмейстера в Прусской королевской капелле. Но все равно, не смотря на его камерные произведения он считал себя церковным композитором. У него была огромная вера в Бога. Он считал, что музыкант служит в
первую очередь ему.