Знаете ли таких музыкантов

Ulver - играли блэк-металл, потом заиграли техно и эмбиент
Myrkur (в какой-то мере) - первые альбомы были атмо-блэком, а последний альбом - фолк. Хотя у нее стиль такой что она запросто может лабать и блэк металл и чистый фолк одновременно.
Theatre Of Tragedy - начинали с дэз-дум/готик металла, а закончили электро-роком/попсой
Pendulum - тоже вроде как начинали с металла, потом заиграли драм-н-басс
Necro - начинал с дез-металла, потом зачитал рэп
Ну и Everlast - читал рэп, потом заиграл какой-то гибрид из рэпа, рока и блюза

МД&C Павлов - начинал в Звуки Му, затем ушел в хип-хоп

Из тех, кто перешел на совсем другую музыку, в первую очередь, вспоминаются эти группы:
Stormy Six. Начинали как бит-группа, но со временем перешли сначала на прогфолк, а затем на авантпрог
Ulver. Начинали с блэк-метала и неофолка, а после третьего альбома начали исполнять музыку разных жанров, в диапазоне от эмбиента и дроуна до современной академической музыки и экспериментального рока.
Ministry. От синтипоп-проекта к индастриал-трэш-метал-группе.
Tony Esposito. В семидесятых преимущественно джаз-фьюжн исполнял, в восьмидесятых стал выпускать италодиско-треки

А из тех, кто все-таки остался в рамках жанра, но просто перешел на другой поджанр, вспоминаются, в первую очередь, они:
Sentenced. От экстремального метала к готик/альтернатив-металу
King Crimson. На первых альбомах исполняли преимущественно симфопрог и джаз-рок, а в восьмидесятых начали экспериментировать с нью вейвом. Но при том оставались прог-группой
Alchemist. Начинали как достаточно типичная техно-трэш-группа, но позже создали весьма оригинальную версию авангардного метала с влиянием восточной музыки.

Да много кого можно вспомнить, даже те же Premiata Forneria Marconi в начале семидестых выпускали симфопрог альбомы, а с приходом басиста из группы Area стали еще больше тяготеть к джаз-фьюжну, выпустив фактически джаз-роковый альбом в 1977-м году

The Buggles

Everlast, например.

Сергей Бобунец (Смысловые Галлюцинации) всегда любил рэп, но создал рок-группу. Потом распустил группу и ушёл в сольный проект с электронной музыкой. Вот так вот)

Radiohead: начинали с инди-рока, перешли на инди-электронику. Юта: в своё время пела неплохой поп-рок, сейчас какой-то шансончик.

да навалом таких
это почти все команды, делавшие с конца восьмидесятых и начала девяностых тру-метал, а потом заигравшие попсу со второй половины девяностых и далее
парадайз лосты, аморфис, анафема, тиамат, дисмембер, канибал корпсы в пример