Что олицетворяет по вашему, каждая из стихий? И может ли их быть больше пяти?

То самое и олицетворяет. Энергетику тех элементов из которой все состоит.
Самая последняя мейнстримовская форма мира для тупых - 4 элемента. Вода, Земля, Огонь, Воздух.
Классика Фен-шуя 5 элементов - Металл, Вода, Огонь, Дерево (жизнь), Земля.

У славян было 9 элементов - Земля, Вода, Огонь, Воздух, Эфир, Семя, Дух, Железо, Камень,

У древних славян было 40 элементов. 40 дней в месяце, 40 месяцев до совершеннолетия. 40 дней ходит душа после смерти по земле, 40 зубов у мирового дракона и т. п.

Еще раньше было 144 элемента. 144 первозвука. 144 буквы в праязыке. 144 чакры в тонком теле человека. 144 малых виман вмещали большие виманы.

С точки зрения современной науки каждый элемент может для ней представлять интерес как источник энергии.
Мы используем только три в качестве энергии. Огонь (двигатели), Воздух (парусы и турбины), Воду (атомная энергетика, расщепления атома водорода). Значит раньше люди знали, как вытащить энергию из металла и дерева. Костер не считается, это будет огонь.

А еще раньше из 144-х элементов.

Деградируем.

всё имеет свой конец и своё начало как и продолжение
философски и это ни исключено

Вода - это прошлое время. Огонь - настоящее. Воздух - будущее время. Земля - это структуры на которые всё опираются. Сумма 4-х стихий даёт эфир. Но эфир делится на жизнь и смерть. Итого шесть стихий. Система применяется в сефиротике.

Это 5 чувств

пять стихий - это самогон, горилка, водка, коньяк, текила?

Как называются, то и олицетворяют. И в Фен-Шуе пять стихий...

раздели все эмоциональные процессы на групы с подгрупами и узнаешь один из истоков каждой стихии... и этот исток то что кормит спасобности