Почему недостаток белков не может восполнится за счет жиров и углеводов.

Потому что в белках есть химический элемент азот, которого нет в жирах и углеводах. Следовательно, из жиров и углеводов нельзя синтезировать белки.

Комментарии к другим ответам:
1) То, что названия разные - не принципиально. Жиры могут превращаться в углеводы (цепочка превращений) , а углеводы - в жиры. Вспомните химию - это наука о превращениях одних веществ в другие.

2) Незаменимые аминокислоты к поставленному вопросу не имеют никакого отношения, т. к. из жиров и углеводов нельзя синтезировать даже заменимые аминокислоты.

3) У травоядных белки из жиров и углеводов тоже синтезироваться не могут (как, впрочем, и у хищных)

Потому что в состав белков входят 10 незаменимых аминокислот (лизин, валин и т. д.) , которые обязательно должны поступать с пищей при расщеплении съеденных белков (желательно животного происхождения).

наш организм неспособен синтезировать белок так, как это делает организм травоядных

Белок содержит незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать ни из каких других веществ. Не знаю, изучали ли вы неорганическую и биохимию, на каком уровне можно обЪяснять. Белки, жиры и углеводы для их усвоения организмом расщепляются на более мелкие молекулы и уже в организме человека из них формируется то, что нужно для жизни нашему организму. Так вот, эти аминокислоты должны быть получены (их около 10 ) в натуральном виде, содержатся они лишь в белках ( преимущественно мясо и рыба)

Потому что это белки - иначе бы разные названия не придумали, это практически тоже самое:
"Почему недостаток кислорода не может быть восполнен за счет еды и воды"

Травоядные пощиплют травку, подышат воздухом и -бац бац- происходит процесс развития организма. На молекулярном уровне белки можно создать при помощи углеводов (коих в растениях самое большее) и азота, которого в воздухе 78-79%, ну и конечно с водой. Если подумать, то человек если бы с рождения ел только углеводную пищу, то он бы научился превращать их в белки (ведь у всех организмов ДНК имеет общие черты и на этом уровне каждый человек потенциальный травоядный и/или хищник).