сколько и какие состояния материи существуют? в рамках космоса конечно, а не только земли.

Может вы имели в виду агрегатные состояния вещества? Тогда четыре: газ, жидкость, твёрдое и плазма.
Вот про классические три состояния:
http://www.xiron.ru/content/view/191/28/
а про плазму часто забывают.
http://elementy.ru/trefil/21208
Может вот это тоже вам интересно прочитать:
http://nakanune.babikov.com/Fizika/index.html

Два состояния: вещество и поле. Поля бывают разные, вещество тоже принимает различные формы, хотя состоит из элементарных частиц.

Материя составляет всего лишь 5% от всей гравитационной массы Вселенной. В соответстви с современными взглядами эта материя может находиться в двух состояниях - в виде вещества и в виде энергии. Имеется в виду, конечно, электромагнитная энергия. О существовании других видов энергии наука может пока только догадываться. То есть, фактически, пространство Вселенной лишь в незначительной степени засорено материей из которой состоим мы. звезды, планеты. Остальной обьем занимает, нечто, по нашим меркам, нематериальное и современной науке неизвестное. Сюда входят энергия физвакуума, темная материя, гравитационная энергия. Они для нас невидимы, неосязаемы и определяются только по косвенным признакам. Приборов для обнаружения этих энергий еще нет. Можно ли сказать, что эти энергии есть определенное состояние материи? Вероятно можно, но только после того как мы поймем природу этих энергий. А пока мы знаем только два состояния в котором может находиться материя. Об этом и в школьном учебнике физики написано. Да вы почитайте учебник и сразу убедитесь, что я не вру.