По какой причине создавались рыцарские ордена во время крестовых походов?

Появление рыцарских орденов было решением проблемы, которое обеспечивало бы госу­дарствам крестоносцев постоянное присутствие тяжеловооруженно­го рыцарства, содержание которого при этом не отягощало бы госу­дарственной казны и не требовало бы участия собственного личного состава.
Далее: Рубеж XI и XII вв. стал временем поисков но­вых форм служения Богу. Многие рыцари хотели служить Богу, одна­ко они слишком сильно привыкли к оружию, чтобы заменить его мона­шескими одеждами. Им легче было рисковать жизнью, защищая Свя­тое Евангелие, чем решиться на монастырскую аскезу. Крестовые по­ходы и особенно создание рыцарских орденов давали им идеальную возможность удовлетворения своих духовных потребностей.
На месте рыцари полностью отдавали себя "военному ремеслу". Многие потом оставались на добытых территориях. Некоторые и дальше хотели служить Богу оружием, а не плугом. Таким образом были заложены предпосылки для образования
Рыцарских оденов.
В армиях крестоносцев после взятия города-крепости Иерусалима в 1099 году с благословения Папы Римского на базе различных братств создавались особые духовно-рыцарские организации: их называли духовно-рыцарскими орденами. Первоначальная задача рыцарских орденов - защита христианских паломников и охрана христианских владений на Востоке от нападений последователей ислама.
Идеолог крестовых походов Бернар Клервоский, живший в XII веке, в специально посвященном рыцарским орденам сочинении пытался оправдать их существование, примирив служение Богу и военную деятельность.
Вступая в орден, рыцарь приносил обычный обет монашества: бедности, целомудрия, послушания.
Рыцарь должен был: исполнять долг гостеприимства и неустанно вести войну против неверных.
Членами орденов могли быть как рыцари, так и простолюдины, которые составляли отдельную группу.
А некоторые ордена допускали в свои ряды даже женщин.

Толпой и батьку бить легче....

одна из причин-третьи сыновья дворянства. Им ждать наследства было практически бессмысленно- по законам тех времен в Европпе.

Я думаю для того чтобы охранять Папу от еретиков и от иезуитов

Думаю что большей частью - по идеологическим причинам, с целью привлечения в лоно орденов большего количества людей и дальнейшего управления ими. Тобишь вести свою паству в том направлении, в котором решит совет ордена и его религиозные сторонники.