какая жидкость способна (при соотвествующем охлаждении) замораживать или сильно охлаждать

Холодильный агент (хладагент) — рабочее вещество холодильной машины, которое при кипении и в процессе изотермического расширения отнимает теплоту от охлаждаемого объекта и затем после сжатия передаёт её охлаждающей среде за счёт конденсации (воде, воздуху и т. п.) .

Хладагент является частным случаем теплоносителя. Важным отличием является использование теплоносителей в одном и том же агрегатном состоянии, в то время, как хладагенты обычно используют фазовый переход (кипение и конденсацию) .

Основными холодильными агентами являются аммиак, фреоны (хладоны) , элегаз и некоторые углеводороды. Следует различать хладагенты и криоагенты. У криоагентов ниже температура кипения. Это не касается появившихся в последнее время компрессионных криостатов, способных охлаждать до температур ниже −120 °C без применения жидкого азота, как это было принято последние сто лет. В качестве холодильного агента при создании оксиликвита используется кислород. Он же служит окислителем.

Принципиальной разницей в использовании холодильных агентов в виде сжиженных газов: азота, гелия и т. д. является то, что жидкость расходуется и испаряется (как правило, в атмосферу) . В холодильных машинах фреон или аналогичный газ ходит по кругу, при помощи компрессора, сжижаясь в конденсаторе, испаряясь в испарителе.

вода

жидкий азот

Для охлаждения необходимы процессы преобразования энергии. Это может быть, например, испарение жидкости (например спирт можно использовать для охлаждения) . Это может быть и химическая реакция (см. эндотермические реакции) . Это может быть расширение газа (например, если выпускать газ из зажигалки не поджигая его, зажигалка замораживается! ВНИМАНИЕ! этот эксперимент разрешается проводить только на открытом воздухе вдали от детей и от горючих веществ)